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鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经,有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。
香菜富含维生素C、维生素E、维生素B族、钾、钙、铁和胡萝卜素等营养物质,还含有大量挥发性油和挥发性香味成分,是一种常见的香味浓郁又独特的调味香料。
鸭蛋和香菜搭配在一起,其中的营养价值大大增加,菜的香气也提高了,都是富含营养价值的食品,适量食用对人体是由好处的。
扩展资料:
香菜味辛性温,能去除羊肉或牛肉等肉类食物中的腥膻味和解除其油腻的口感,适合做调味香料。如果香菜当做蔬菜来长期过量食用,则很可能会加重气虚或损耗精神甚至引起眼部疾病等。
香菜不仅是一种优质的肉食调味香料,还富含维生素C,黄瓜和南瓜中含有维生素C分解酶。用香菜搭配黄瓜或南瓜一起吃,会使香菜中的维生素C遭到维生素C分解酶的破坏,最终降低香菜的营养和保健价值。
香菜因其特殊的香味而闻名,内含多种挥发性香味成分,人体进食后会使口腔内的异味更重。本身有口气者平时尽量不吃香菜,以免不利于改善口腔内的气味。
参考资料来源:百度百科-鸭蛋
人民网-香菜富含维生素C但不能乱吃?香菜的食用禁忌你了解吗?