1、大米三分之二泡水放12小时，三分之一煮饭放凉。
2、加80克水。破壁机打浆。滤网过滤一次，留下米浆
3、准备米粉盘两张，蒸锅热水烧开，米粉盘用刷子抹薄油，倒上一层米浆，锅开后上锅蒸三分钟，取出放凉，用刮板刮开放在案板上备用
4、做肉丸汤，适量酱油。
5、这么一大碗
扩展资料：
米粉营养
每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。
参考资料来源：百度百科：米粉
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2023-06-12 广告
大米磨成粉可以做很多好吃的食物，以下就做法比较简单几乎是零失败的碗糕为例，做法具体如下：
1、取平时煮饭的大米一小碗，清洗感觉，然后用凉水泡三个小时。
2、 大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎。
3、打碎之后用筛子过一次，再用破壁机打磨第二次，再过筛。这样可以使磨出来的分细腻一些。
4、 用温水融化一些白糖，白糖量根据自己的口味放，喜欢吃甜的可以多放一些。等糖水冷却后，倒入过筛的米粉中，搅拌均匀。
5、适当加水，使搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落，这个状态的米浆是最好的。
6、 加入酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜，发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。
7、 在发酵好的米浆里加入泡打粉，搅拌均匀。
8、 准备几个小碗，把米浆分装在小碗里，注意不要盛太满，约五六分分满就可以了。然后盖上盖子再发酵约半小时左右。
9、 最后烧开锅，把米浆放进去大火蒸约十分钟，焖三分钟即可出锅。
扩展资料：
营养价值：大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，含有蛋白质、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等多种微量元素，营养丰富。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
适用人群：一般人均可食用。
禁忌人群：糖尿病患者不宜多食。
食物相克：不宜与马肉、蜂蜜同食。
参考资料：百度百科-碗糕；
做法一：
1、可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉，加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后。
2、用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。
做法二：
1、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋；
2、待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
做法三：
1、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼；
2、将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
扩展资料：
用大米还可以做成米粉。米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
参考资料：米粉-百度百科
1.大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2.将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3.如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
扩展资料：
大米面，特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
大米面条，特指由大米制成的粗面条。与普通米粉制成的细面条区别开来。普通米面或称米线都是讲究面的细，而大米面则反其道而行之，根根面条如铁丝一般粗细，成圆柱形，是浙江临海市独特的地方美食。
大米面只在早上有售，因其无法晒干存储，保存时间不长，都是现买现烧。
参考资料：百度百科 大米面
在生活中，大米磨成粉的做法有很多，这次推荐一种比较简单的方法。
1、取平时煮饭的大米一小碗，清洗感觉，然后用凉水泡三个小时。
2、 大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎。
3、打碎之后用筛子过一次，再用破壁机打磨第二次，再过筛。这样可以使磨出来的分细腻一些。
扩展资料：
大米面特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
1、大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。
2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
参考资料：百度百科：大米面
