Question

麻辣水煮鱼片的做法，麻辣水煮鱼片怎么做好吃

Answer 1

食材明细
鲜草鱼1560克
千张200克
生姜适量
蒜瓣适量
熟白芝麻10克
鸡蛋1个
香葱适量
麻辣调料150克
郫县豆瓣酱3茶匙
食油2茶匙
盐适量
淀粉适量
中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
麻辣水煮鱼片的做法步骤

1
准备好鲜活草鱼。

2
准备好黄飞红麻辣花生。

3
将鸡蛋的蛋清分离出来。

4
鱼肉斜刀切薄片。

5
加入淀粉和盐。

6
淋入蛋清。充分拌匀，腌制20分钟。

7
将麻辣花生分离出麻辣调味料备用。

8
生姜洗净切薄片；大蒜拍破备用。

9
千张洗净、切细丝备用。

10
锅中油热，爆香姜蒜。

11
倒入1/3麻辣调料，炒出香味。

12
加入郫县豆瓣酱，炒匀至炒出红油。

13
加入适量冷水。

14
调入适量盐，煮开。

15
下入千张丝.

16
煮开，拨匀。

17
将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。

18
炒锅里的汤水重新煮开后，逐片下入草鱼片。

19
中火煮开。

20
煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中。

21
倒入剩下的2/3麻辣调料。

22
撒上葱花和熟白芝麻。

23
净锅烧开食油。端离火至锅仔。

24
即刻淋到麻辣调料上。煮好的麻辣水煮鱼，随锅仔带酒精炉上桌，边加热边使用。

Answer 2

麻辣水煮鱼片最好吃的做法

Answer 3

准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。