Question

隆江卤猪脚的做法配方加中草药有何作用

Answer 1

一、材料
猪脚500g、鸡蛋3个、姜2块、蒜2瓣、葱2段、辣椒10克、生抽5克、老抽5克、酒5克、盐5克、糖10克、
二、做法
1.猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥干净。
2.大火煮开，撇去浮沫。
3.放醋，可令猪脚快速焖烂。
4.放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开。
5.放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时。