为什么我披萨上的芝士烤完后是凝结成一片片的不能拉丝？
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有两种情况：
1、奶酪选择有问题，用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好；
2、烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。最后一种的可能性相对比较大一些。
所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪
烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的
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