Question

怎么和面，才能做出非常筋道可口的刀削面？

Answer 1

1、要原料：把白面和好，软硬适度，还要放一会时间，使其更到位
2、要工具：一把好的削面刀，削面店的话要用一块木板托着面（因为面多），家里自己吃的话就直接用手托了。
3、要技术：这才是最重要的，需要苦练的，看看俺们这的师傅们，都能削出很多的花样。一家老店还有德国的电视台专程前来采访。
4、要汤料：我们这里一般是用肉馅做成汤，吃时盛到面上的。还有鸡蛋、豆腐干、肉片、丸子供选食。还有免费的小菜和面汤。