Question

清清白白的 素卷的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料

中筋粉 500g 加水和成面团 待用
豆腐适量
大白菜适量
粉条一小把
葱1根
步骤 1
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白菜切碎，白色的部分要切细哦！然后撒盐 杀一下水。把水挤出来后备用。

步骤 2
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一小把粉丝 用热水煮软，剁碎。豆腐切碎（鲜豆腐 老豆腐都可以 ，想吃豆腐味浓一些的就买老豆腐。这些东西的比例因个人口味而定 没有固定的。

步骤 3
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把白菜，粉条 ，豆腐 放在一起。加上葱花，胡椒粉 花椒粉 一小勺糖，盐。小锅热4大匙油。冒烟后 浇在馅料上。然后拌匀。可以稍微咸一些。味道不确定就尝尝吧。都是素的。可以试吃味道。

步骤 4
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面团分几个剂子 擀成薄饼。把陷料摊在上面 卷起来。然后用刀切成5厘米左右高度的段（注意切的时候用锯的刀法 不要用刀直接压下去哦！不然卷子就扁了～

步骤 5
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做好的卷子 立着放在案板上。

步骤 6
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煎锅加热 倒油。大概6大匙。卷子排开 煎2分钟。

步骤 7
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加开水 高度到卷子的一半就可以了。

步骤 8
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加盖 开始煎。中途尽量不要开盖，以免蒸汽跑掉。大概10-15分钟。差不多的时候开盖看一下水是否干了。

步骤 9
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水干后，把卷子 翻面

步骤 10
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等两面都金黄酥脆了 就可以出锅啦～ 配个汤或者小米粥，真的绝了！

小贴士

喜欢吃菜的多放菜 ！喜欢吃豆腐的多放豆腐！白菜豆腐这个组合任何比例都不会难吃！注意别煎糊啦!