Question

红薯粉条炒鸡蛋怎么做

Answer 1

用料
主料红薯粉丝200克鸡蛋2个
辅料食盐适量油适量大葱适量毛葱头4个香菜适量生抽适量花椒粉适量辣椒酱适量
粉条炒鸡蛋的做法
1.
这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道。
2.
需要用水煮一下，否则不太容易成熟。
3.
准备好小毛洋葱
4.
切成小块
5.
葱姜蒜切好备用
6.
鸡蛋打散加少许食盐备用。
7.
粉条出锅沥净水
8.
将面粉和玉米淀粉各半放入容器内，将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉。
9.
将所有粉条裹上面粉后，备用。
10.
炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出。
11.
炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒。
12.
为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散。
13.
粉条炒软后成出备用。
14.
炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香。
15.
再放入毛洋葱炒香
16.
放入辣椒酱。
17.
翻炒均匀，至辣椒出香味。
18.
将炒好的鸡蛋放入锅中。
19.
再将炒好的粉条放入锅中。
20.
加入生抽/食盐和花椒粉
21.
翻炒均匀。
22.
撒入香菜调味调色。
23.
拌匀后，关火
24.
出锅装盘即可食用

Answer 2

按下面的方法做即可： 1、冒尖的番薯粉三调羹； 2、清水 6调羹，搅拌均匀； 3、将面糊过滤，去掉杂质； 4、取平底盘，二汤勺番薯粉糊，摇匀； 5、或饭勺一勺，刚好铺平盘子； 6、煤气灶开火煮水，等水开了，关小火，将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面，盖上锅盖继续煮。这时可以准备第二盘面糊，还是二调羹； 7、看到盘子里的面糊起泡泡了，基本上是熟了； 8、开盖，取出盘子，（小心烫手）马上往盘子里注入凉开水。马上放入准备好的第二盘番薯面糊，继续煮，反复轮回几次直到番薯面糊做完； 9、注入凉水的盘子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来； 10、平铺在框架子上； 11、将做好番薯粉皮切条，放清水里。晶莹剔透的番薯粉条做好了，可以做煲汤，也可以做鱼头粉条等等。

Answer 3

食材

• 主料

• 红薯粉

  100g

• 鸡蛋

  2个

• 辅料

• 盐

  适量

• 香菜

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 辣椒酱

  适量

• 生抽

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 玉米淀粉

  适量

• 面粉

  适量

• 步骤

• 1.先把红薯粉泡软。

• 2.葱洗干净，姜，蒜，辣椒酱备好。

• 3.鸡蛋打放入碗里放少许盐打散。

• 4.锅里放油烧热，鸡蛋用筷子炒散。

• 5.姜切丝，葱切段，蒜切碎。

• 6.把玉米淀粉和面粉各一半倒入泡好的米粉里。

• 7.让米粉都均匀裹上面粉。

• 8.锅烧热放油，把米倒锅里用筷子翻炒以免粉条粘连。

• 9.炒好的鸡蛋和米粉盛盘备用。

• 10.锅里放油烧热，倒入姜，葱段和大蒜炒香。

• 11.倒入辣椒酱翻炒匀出香味。

• 12.把鸡蛋和粉条全倒入锅里炒匀，加少许盐。

• 13.再加胡椒粉和余下葱段炒匀。

• 14.炒好的鸡蛋粉条趁热食用。

• 小贴士

• 1.红薯粉条先要用水泡软，或者是用水煮软。
  2.如果没有辣椒酱可以用豆瓣酱。
  3.葱也可以换成蒜苗。