Question

饭店里的牛肉面有什么特殊秘方，为什么家里做不出来？

家里始终做不成外面的味道。

Answer 1

面好不好吃全靠汤。牛肉面也靠汤。人家管子里用两三斤牛肉煲一大锅汤，关键在熬。你家里肯定没那么做，所以你的汤煲得不好，面就不好吃。我在家里做的鱼汤面，豆腐鲫鱼汤，味道非常好。不亚于饭店的味道，家里也可以做出美食的。

Answer 2

最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏！

2.牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂；

3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时；

4、吃面条完全是个人喜好，有了这个红烧牛肉汤，面条怎么做都好吃，挂面，湿面都可以，外面卖的面条都是把面条煮好后放入汤料，但是有些人喜欢把面条和汤料一起煮，这些人其实也是吃客呢！这样煮出的面条虽然不好看，但味道也很好的呢，所以啊，做我们中式美食嘛，不要那么苛刻，怎么喜欢怎么来吧！

Answer 3

因为饭店里的锅大，水烫，煮出来的面有劲道。而且他们有特别调制的汤汁，里面甚至有专门的调料，增加口感和味道的。很多地方有卖的。

Answer 4

饭店里的牛肉面，其实牛肉没什么特殊秘方，最主要他的面比较劲道，家里面能做出他那种面是不容易的，牛肉的话都差不多，你如果经常喜欢做卤牛肉酱牛肉的话，味道完全不比饭店里的差。

Answer 5

饭店里的牛肉面有什么特殊的秘方，我来给你分享一下，饭店里的牛肉面在和面的时候，里面放的有一种叫蓬灰的东西，这个东西放到面里面能使面再拉面的时候更筋到，吃起来口感会觉得更好，但是我也不知道这个叫蓬灰的东西经常吃了对人的身体有没有坏处，如果你想在家里做拉面的话肯定是不用放这个的，那么你也拉不出来像拉面馆的那种拉面，凑合着吃吧，健康才是第一！