不用酵母只用小苏打能做馒头吗?请说的详细点
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用小苏打做馒头的步骤
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小苏打可以发面蒸馒头吗
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不用酵母只用小苏打能做馒头吗?请说的详细点
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小苏打发面方法 1、西式方法 两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英，一种酸)。小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱，一个是酸，在一起，加水就能产生气泡，从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。 2、中式方法 用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多放，否则会涩。
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