Question

皮蛋瘦肉粥怎么做？

请知道怎么做的回复一下`谢谢(越详细越好)

Answer 1

皮蛋瘦肉粥
1,米用油和盐拌匀腌制1个小时.
2,里脊切细丝用料酒,盐,淀粉抓匀.下锅炒熟.
3,熬粥-----同时加入切碎的一个皮蛋和香菇.
4,粥完全熬散皮蛋煮化了以后,下肉丝,姜丝,还有切碎的第二个皮蛋,再熬半个小时,撒入葱末.
5,喝吧您呐.(桃子说可以喝之前再加入点胡椒粉)
好了，一碗粥大功告成。接下来楼主慢慢享用这美味吧。

Answer 2

我常用电饭煲煮，感觉蛮简单的，具体操作如下：用量杯放多半杯米，加多些水煮40分钟左右，等米看起来烂了就放2个切碎的皮蛋，搅拌均匀后再煮五分钟左右，放少量盐和少许香油，就可以出锅了，我一般不放肉，因为很难掌握火候，但也很好吃，做起来又简单，如果你喜欢，还可以在出锅时放些胡椒粉和小葱末。

Answer 3

先把皮蛋煮下，使皮蛋黄成固体状就行，然后将皮蛋切成丁，将瘦肉切成肉末，然后在锅里弄熟，当粥煮的差不多快好的时候将煮好的皮蛋和肉末放进去一起煮，加入葱更香，加少许盐和胡椒，如果是要那种糊糊的感觉就加点生粉打煳，就差不多好了。

Answer 4

我一般做皮蛋瘦肉粥，用剩米饭。
锅里放水，不要放太多，根据剩米饭的量放。然后把米饭放进去，把米饭打散，利用烧开的时间，把皮蛋切成小丁，瘦肉切成小细条，锅里开后皮蛋、瘦肉丝、胡椒粉、盐、味精，在放点菜叶，开锅后要不停的搅锅以防糊锅。自己的方法仅供参考，谢谢

Answer 5

10斤水2两江米，8两大米，泡20分钟，水开后加米，切姜片10g。肉丝50g切丝（太多了会腻）（肉丝用一个蛋清，淀粉，盐，鸡，味多少自己口味定了腌制20分钟）米粥煮至开始往上溅加肉丝搅拌均匀后5分钟出锅！
出锅后加香葱丝少许，肉松，小麻叶（馄饨皮切小片过油炸酥）和切碎皮蛋沫，香油！OK了！