Question

皮蛋瘦肉粥怎么做？

请知道怎么做的回复一下`谢谢(越详细越好)

Answer 1

这个我会，高中时在食堂经常会吃。准备：肉丁，皮蛋丁，适合的优质米。
（不要忘记先把肉丁煮煮，去腥味。根据自己的喜好确定放多少肉及皮蛋。）
简单的做法：炖锅中加适量的水煮沸，倒入肉丁及姜片，火不关小，过几分钟倒入米及一份皮蛋丁。用中火熬20分钟，再用小火约一小时，再倒入一份皮蛋继续小火20分钟就行了！

Answer 2

永和豆浆皮蛋粥：10斤水2两江米，8两大米，泡20分钟，水开后加米，切姜片10g。肉丝50g切丝（太多了会腻）（肉丝用一个蛋清，淀粉，盐，鸡，味多少自己口味定了腌制20分钟）米粥煮至开始往上溅加肉丝搅拌均匀后5分钟出锅！
出锅后加香葱丝少许，肉松，小麻叶（馄饨皮切小片过油炸酥）和切碎皮蛋沫，香油！OK了！

Answer 3

这么巧，昨天刚做过哦
原料
大米，大约三分之二小碗【两个人】；皮蛋，2个；
瘦肉，
香油，
食盐，大约一汤匙；
清水、姜、香葱
，鸡精，黄酒
做法
1.大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油【这样米饭会更香】搅拌后，浸泡约30分钟
2.肉切成0.5厘米厚的肉丝，放碗里，加盐，黄酒，鸡精【最好多放一点】腌制15分钟
3.姜切成2到3片，用来除肉腥的，葱切碎，皮蛋切丁
4.锅里加不到4碗水后，加入姜片，大火煮沸
5.水开后倒入一半的皮蛋，在放入泡好的大米，下锅后要顺时针搅拌几下大米【以后也要顺时针】，沸煮5分钟。
6.改成小火煮，期间要勤搅拌，避免粘锅
7.待差不多10分钟后【以实际情况为主】，米变得稍微粘稠时倒入肉丝，继续煮约5分钟
8.倒入另一半皮蛋，继续煮大约3分钟，调入适量的盐【以个人为主，也可以不加】和香葱，即可出锅
做出来的粥真的是香喷喷的，肉是鲜的，皮蛋一半是入口即化的，一半嚼起来比较有口感。

Answer 4

皮蛋瘦肉粥怎么做？肉丝放姜淀粉腌制好，热锅下油香菇，加开水，等水开在下米搅拌均匀，加入皮蛋瘦肉，下班两分钟加入盐和香菜。

Answer 5

皮蛋瘦肉粥怎么做？把大米下锅煮熟捞出，瘦肉切块，加入盐，砂锅粥倒入皮蛋，炒肉即可。