Question

西红柿炒鸡蛋怎么炒？

Answer 1

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

Answer 2

首先把油烧开，在冒烟的时候把鸡蛋搅拌匀加入，炸到金黄色成形的时候，再把鸡蛋捞出来，然后把西红柿切成丁下锅翻炒，差不多熟的时候再加入鸡蛋葱花，最后加上白砂糖和盐巴、味精就出锅了。

Answer 3

原料：西红柿，鸡蛋，白糖，盐，葱末等等。
1.将适量西红柿清洗干净，用开水烫一下去掉西红柿的皮，切成小块放入盘中待用。
2.取2～3个鸡蛋放入碗中加少许盐用筷子把西红柿打散打匀。
3.切适量的葱（也可以不放），点火，锅烧热 放适量的油，油温热后放入西红柿炒熟（注意炒鸡蛋火要中小火）后，倒回碗里。
3.留底油放入切好的大葱煸炒出香味放入西红柿翻炒一会儿，注意不要把西红柿完全放入锅内，差不多留1/3。加少量盐、少量白糖。
4.差不多西红柿炒熟将炒熟的鸡蛋和剩余的西红柿放入锅内翻炒一会儿。可以稍微咕嘟1～2分钟左右。即可装盘（注意：后放入一定量的西红柿，炒出的西红柿味道更浓一些）。

Answer 4

第一步：西红柿清洗干净，去除蒂，切成小块；小葱洗净，切碎；鸡蛋打散。
第二步：锅中倒油，预热，倒入鸡蛋液，翻炒30秒盛出备用。
第三步：锅中再倒入少许油，丢入姜片，倒入西红柿翻炒2分钟，炒出汤汁。
第四步：待西红柿炒的软烂的时候，倒入炒好的鸡蛋，然后撒入一勺盐，少量的生抽，翻炒均匀，然后倒入少量的清水，焖煮一下。
第五步：快出锅之前，撒上一些葱花，翻炒均匀，就可以啦。

Answer 5

材料：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。1、打入鸡蛋，加适量盐和蛋液三分之一的清水。2、把蛋液搅拌均匀。3、西红柿连皮一起切成小粒。4、热锅后加入多一些的油，当油温热后加入蛋液，暂时不动它。5、还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。6、重起的油锅里加入少许油，倒入西红柿炒融后，加入适量白糖。7、炒成西红柿酱汁的样子加入炒好的鸡蛋，炒两下即可出锅装盘。