牛肚怎么做好吃？
用料
主料牛肚300克
辅料柿子椒1个大葱1棵蚝油一汤匙
蚝油牛肚的做法
2.
香葱、柿子椒切成如图形状
3.
忘记拍图了，热锅下油，下大葱翻炒片刻，再加入红椒炒片刻，最后下牛肚，加两汤匙黄酒，翻炒一分钟左右，加入一汤匙蚝油，翻炒一分钟出锅
烹饪技巧
需要烂一点的牛肚，尽量用高压锅压煮五分钟
2.
香葱、柿子椒切成如图形状
3.
忘记拍图了，热锅下油，下大葱翻炒片刻，再加入红椒炒片刻，最后下牛肚，加两汤匙黄酒，翻炒一分钟左右，加入一汤匙蚝油，翻炒一分钟出锅
烹饪技巧
需要烂一点的牛肚，尽量用高压锅压煮五分钟
用料
主料牛肚适量
调料辣椒油适量芝麻酱适量
涮牛肚的做法
1.本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用
2.将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了
3.细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签
4.将竹签全部穿好备用
涮牛肚iw.jpg
芝麻酱蘸料制作
5.取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄
6.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油
7.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒
8.准备一碟辣椒油
涮牛肚fi.jpg
9.用骨头煮一锅原味骨头汤备用
10.将穿好的肚串放入锅内涮
11.大约涮一两分钟即可
12.将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用
涮牛肚xy.jpg
食用方法：
13.在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上
14.然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用
15.蘸上芝麻酱即可开吃
16.喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油
涮牛肚zM.jpg
蘸了麻酱之后，再裹一层辣椒油，然后送入口中，用舌尖去一层层剥肚串的滋味，是一种满足与享受
涮牛肚qw.jpg
