Question

馒头为什么总是做不松软！！！！！！！

Answer 1

你可以试一试我的方法，，一斤面粉，放3克的干酵母粉,在放2克的泡打粉。再放10克的白糖粉。最好过筛。记住，这几样都是现和面和好之后在加上水。水是温水，一边加一边用筷子朝一个方向搅拌，具体多少水我不记得，我只是按感觉来加，还有面一定不要和的太硬，这样馒头也不会软的哦。。还有发酵的时间亦长不亦短，多点时间没有关系，醒好后，一定要多揉这样馒头才筋斗。成型后放至30分钟。之后用冷水上锅。不是等水开后才上锅啊，记住。。等锅开后，调到中火15-20分钟就可以了。我这个方法你在试一试，我一直都是这么做的，祝你成功。。

Answer 2

哦哦，我虽然不是专业蒸馒头的，但是我见我妈蒸过，也问过，第一，蒸馒头不要放盐，第二，水要烧半开才能放馒头进去蒸，这样才不会变形，第三，整好了就出锅，不要闷，闷的话就坏了，水雾会渗进馒头。
内部太紧不松软是因为面没有发好，（是不是有一股酸味），也可能是蒸的时间太短造成的，望采纳，谢谢~