Question

作为厨房小白，如何快速学会做菜？

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Answer 1

那就要看学做菜的要求来的呐。简单的说，要做菜，容易之至的呀！……是将买回来的蔬菜瓜果，洗乾净，去除糟粕後，可以用最简单的方法，那就是将这些蔬菜瓜果用开水焯熟，再拌以可食用酱油跟香油的一搅拌，即可上桌的啦！

Answer 2

我并不算是一个称职的吃货，但在我的理解里，如果想做好某个菜，首先你得很爱吃这道菜。我喜欢吃蒜台炒肉这道菜，会从家里人的做法或者是一些手机APP上的一些菜单的做法去学习，学习不同的方式去炒蒜台炒肉，在这个环节中，我觉得是在进步，当这些方式做出来的蒜台炒肉，肯定会有一款是你觉得最美味的，我认为那个最美味的才算是属于自己的味道。

Answer 3

想学好做菜，没必要向别人讲的一定去培训学校，培训学校只教的太片面，我在厨房干了八年了，见过好多新东方出来的，他们还是要出来从新学习实践，想做好菜，我们要有耐心的学习基本功，原料保存处理，刀工翻锅技术和火候，多向老师傅们学习，多问，自己也买些这方面的书籍增长知识。

Answer 4

当自己积累一定经验的时候，就会得到新的技能点，就可以把一些技能点的更高，比如刀工和火候控制等。待把大部分的技能都点足了，就可以根据自己的脑洞随意处理食材了。

Answer 5

了解一下调味一份放多少盐，糖醋味中醋的比例，麻辣味中花椒、辣椒油的用量等等，做菜味道才是关键，在家吃切的不好，菜肴味道ok大家吃着高兴就对了。也没有必要弄得跟专业厨师一样。