Question

大米的营养成分

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大米是我国主要的粮食作物之一，也是人们日常饮食中最为重要的主食之一。大米不仅口感好、易消化吸收，同时还含有丰富的营养成分，对于人体健康具有很多益处。

• 碳水化合物：大米主要由碳水化合物构成，它是人体活动所必需的能量来源。碳水化合物不能被人体生成，只能从食物中摄取。正常成年人每天需要120-170g的碳水化合物，大米是指定数额的主要来源。

• 维生素B1：大米是维生素B1（又称硫胺素）的重要来源之一，它可参与糖类和支链氨基酸代谢，具有保护神经系统、调节心脏功能等作用。维生素B1还可以使皮肤光滑、延缓衰老、增强乳汁和促进胎儿发育。

• 蛋白质：大米虽然与其他谷物相比，其蛋白质含量不高，但大米中的含氮物质是作为蛋白质的构成元素的，它包含所有必需氨基酸，尤其是赖氨酸比较丰富。因此，在素食主义者的日常饮食中，大米作为重要的蛋白质来源之一。

• 纤维素：大米外壳富含纤维素，而加工过程中被去除了。但是，皮层厚的粳米（即糯米）含有更多的纤维素和其他营养素。

• 硒：硒对人体具有十分重要的保健作用。在动物和人体内，缺乏硒会导致各种生化反应紊乱，造成心肌病、白血病等疾病。而大米所含的硒元素可以帮助提高机体免疫功能，增强人体抵抗力。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。
每100克大米含热量343千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物76.8克，钙11毫克，铁1.1毫克，磷121毫克，钾97毫克，钠2.4毫克，铜0.19毫克，镁34毫克，锌1.45克，硒2.5微克，维生素B1
0.33毫克，维生素B2
0.08毫克，维生素E
0.2毫克，生物素220微克，叶酸3.8毫克，烟酸1.5毫克。

Answer 3

大米的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
12.9
能量(千卡)
346
能量(千焦)
1448
蛋白质(克)
12.7
脂肪(克)
0.9
碳水化合物(克)
72.4
膳食纤维(克)
0.6
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
1.1
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0
核黄素(毫克)
0.08
尼克酸(毫克)
2.6
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
0.7
a-E
0.39
(β-γ)-E
0.11
δ-E
0.2
钙(毫克)
8
磷(毫克)
106
钾(毫克)
49
钠(毫克)
21.5
镁(毫克)
12
铁(毫克)
5.1
锌(毫克)
0.69
硒(微克)
4.6
铜(毫克)
0.52
锰(毫克)
1.75
碘(毫克)
2.3

Answer 4

大米营养成分：
热量（大卡）346
磷(毫克)110
钾(毫克)103
碳水化合物(克)77.9
镁(毫克)34
钙(毫克)13
蛋白质(克)7.4
钠(毫克)3.8
铁(毫克)2.3
硒(微克)2.23
烟酸(毫克)1.9
锌(毫克)1.7
锰(毫克)1.29
脂肪(克)0.8
膳食纤维(克)0.7