Question

简单意大利面的做法

Answer 1

西红柿意大利面：西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、香菇火腿、青椒各适量。在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
　
锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
　
蘑菇意大利面：意大利面100g、蘑菇适量、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。番茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入蘑菇拌炒约3分钟，再加入番茄丁及白酒翻炒一下。放入煮好的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
　
奶味香蒜意大利面：香蒜沙司10g、牛奶一杯、色拉油两汤匙、意粉250g煮熟待用、大蒜两颗切末、广味香肠一节煮熟后切成丁、虾仁、香葱各适量。把香蒜沙司和牛奶充分混合。大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
　
加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。倒在意粉上，搅拌均匀。锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。洒上香葱，成了！

Answer 2

做意大利面分三大步骤：
1．做番茄酱，千万别以为外面买一瓶就可以了，一定要自己做的！
2．做肉縻
3．煮意粉
其中1是做意大利面的基本，而2则可以根据自己口味做不同的．1和2最后是要混合在一起的．可以一次性烧多一点，放在冰箱里面要吃的时候浇到面上就可以了．
主要材料:橄榄油，牛肉糜，番茄，番茄酱，洋葱，大蒜，磨菇，胡罗卜，意粉，黑胡椒粉．没有拍进去的还有黄油，牛奶，盐，红酒．
1.番茄要去皮
2.切成小块．书上说最好是买番茄罐头，因为是去掉籽的．但是好像国产的没有，国外产的太贵，我们就只好买了新鲜的自动动手拨皮了．其实后来觉得没没什么必要买罐头的．
3．磨菇切丁，我们切得太小了，吃的时候找也找不到，以后可以大一点．
4．胡罗卜切丁
5．洋葱切碎
6.大蒜也切碎
7.
准备一个大点的锅，里面倒如3
table
spoon
橄榄油，烧热
8.
倒入准备好的一半的洋葱和大蒜炒5-8分钟
9．倒入番茄炒一会
10．接着倒入3
tbsp的水（如果用罐头番茄就不需要了），再洒盐和黑胡椒．盖上子烧30分钟．我们烧了大概有40分钟，因为买的番茄比较生，所以要烧烂一点．
11．接下来这一步我们是省略掉了，书上说是要把烧好的番茄酱榨一下，我不知道是不是应该这么说，就是把烧好的东西弄成象泥一样的，我们嫌麻烦就没做．
12．上面的算是把第一个步骤番茄酱做好了．我们是在他烧的时候就开始第二步了．在锅里放2
tbsp黄油加4tbsp的橄榄油，烧化
13.
加入剩下的一半洋葱，大蒜炒4分钟
14．加入胡罗卜丁炒炒
15
再加入磨菇丁也炒炒
16.
一起炒一会
17
加入牛肉糜，炒到变颜色
18
倒入2/3
cup红酒烧4分钟，再倒1/2
cup牛奶
19
倒入步骤1烧的番茄酱，这时候可以尝尝味道，如果觉得番茄味不够浓就倒瓶20
不要盖锅盖煮1小时，差不多看里面不是很湿就可以了．书上的图片是烧得很干的，我们觉得还是稍微有点湿比较好吃．装的番茄酱
21
煮好之后，放到冷水里快速冷却
22
冷却后的酱还是蛮稠的
23
开始第三个步骤，烧开水，放入盐．基本上是每100克意粉加10克盐
24
意粉一定要在盐放好后再方，一开始可能还放不下去，不要紧，一会就软了
25
烧的时候要经常拿筷子搅拌，不要让它粘在一起．大概烧15分钟左右，不过要看意粉的种类，里面都软了就可以了
26
烧好后拿出来用冷水激
27
不粘锅里放入黄油
28
放进面炒，再加黑胡椒粉，这面是不是看上去很精抖啊！不过我们好像买错了，应该买圆的那种，这是扁的吃起来比较粗．不过就这光面就已经很香很香了！
29．大功告成！可以根据自己的口味加上cheese粉和tabasco.
详细图解见
http://bbs.sh.liba.com/topic_ext.php?forumId=17&topicId=91800&read_type=print
参考资料：
http://bbs.sh.liba.com/topic_ext.php?forumId=17&topicId=91800&read_type=print

Answer 3

做意大利面分三大步骤：
1．做番茄酱，千万别以为外面买一瓶就可以了，一定要自己做的！
2．做肉縻
3．煮意粉
其中1是做意大利面的基本，而2则可以根据自己口味做不同的．1和2最后是要混合在一起的．可以一次性烧多一点，放在冰箱里面要吃的时候浇到面上就可以了．
主要材料:橄榄油，牛肉糜，番茄，番茄酱，洋葱，大蒜，磨菇，胡罗卜，意粉，黑胡椒粉．没有拍进去的还有黄油，牛奶，盐，红酒．
1.番茄要去皮
2.切成小块．书上说最好是买番茄罐头，因为是去掉籽的．但是好像国产的没有，国外产的太贵，我们就只好买了新鲜的自动动手拨皮了．其实后来觉得没没什么必要买罐头的．
3．磨菇切丁，我们切得太小了，吃的时候找也找不到，以后可以大一点．
4．胡罗卜切丁
5．洋葱切碎
6.大蒜也切碎
7.
准备一个大点的锅，里面倒如3
table
spoon
橄榄油，烧热
8.
倒入准备好的一半的洋葱和大蒜炒5-8分钟
9．倒入番茄炒一会
10．接着倒入3
tbsp的水（如果用罐头番茄就不需要了），再洒盐和黑胡椒．盖上子烧30分钟．我们烧了大概有40分钟，因为买的番茄比较生，所以要烧烂一点．
11．接下来这一步我们是省略掉了，书上说是要把烧好的番茄酱榨一下，我不知道是不是应该这么说，就是把烧好的东西弄成象泥一样的，我们嫌麻烦就没做．
12．上面的算是把第一个步骤番茄酱做好了．我们是在他烧的时候就开始第二步了．在锅里放2
tbsp黄油加4tbsp的橄榄油，烧化
13.
加入剩下的一半洋葱，大蒜炒4分钟
14．加入胡罗卜丁炒炒
15
再加入磨菇丁也炒炒
16.
一起炒一会
17
加入牛肉糜，炒到变颜色
18
倒入2/3
cup红酒烧4分钟，再倒1/2
cup牛奶
19
倒入步骤1烧的番茄酱，这时候可以尝尝味道，如果觉得番茄味不够浓就倒瓶20
不要盖锅盖煮1小时，差不多看里面不是很湿就可以了．书上的图片是烧得很干的，我们觉得还是稍微有点湿比较好吃．装的番茄酱
21
煮好之后，放到冷水里快速冷却
22
冷却后的酱还是蛮稠的
23
开始第三个步骤，烧开水，放入盐．基本上是每100克意粉加10克盐
24
意粉一定要在盐放好后再方，一开始可能还放不下去，不要紧，一会就软了
25
烧的时候要经常拿筷子搅拌，不要让它粘在一起．大概烧15分钟左右，不过要看意粉的种类，里面都软了就可以了
26
烧好后拿出来用冷水激
27
不粘锅里放入黄油
28
放进面炒，再加黑胡椒粉，这面是不是看上去很精抖啊！不过我们好像买错了，应该买圆的那种，这是扁的吃起来比较粗．不过就这光面就已经很香很香了！
29．大功告成！可以根据自己的口味加上cheese粉和tabasco.

Answer 4

用料
1.初榨橄榄油（极品哦）
2.进口食品店买来的意大利面
3.西红柿或番茄两个
4.洋葱
5.红辣椒
6.牛肉或火腿一些（选自己喜欢的）
7.葱和蒜
8.调味料
做法
先煮面，自己尝熟了就可以，有的朋友说7-10分钟，这个不一定，我煮10分钟还是很硬......
面煮好后捞出来过下凉水，然后开始备酱
倒入橄榄油，注意不要把锅烧的过热，这样会破坏橄榄油的营养成分的，加入切碎的葱蒜，把肉丁放进去翻炒（肉丁事先腌一下最好了）然后加入洋葱和辣椒，，最关键的时刻到了~~~~要放入西红柿或是番茄，用铲子把它戳碎，盖上锅盖小火焖一下，然后加上盐和一点鸡精~~~~OK了。酱汁出锅，浇到面条上就可以开饭喽~~~

Answer 5

意大利面加盐加油煮熟（盐按自己口味，油加一点点就够），盛在盘子里。
另找一炒锅（平底锅之类的），加一点点油加少许花椒粉调味，也可以加些别的调料，葱，蕃茄酱，盐，煮一小会（三分钟左右吧），出锅，淋在面上。最后在上面撒上碎奶酪，完工。
吃的时候拌一下就行。