Question

生牛乳和全脂乳粉区别哪个好

Answer 1

生牛乳和全脂乳粉哪个好
　　生牛乳为原料的酸奶是用新鲜牛奶发酵的，用全脂奶粉为原料的就是用奶粉调配发酵的。
　　所以用全脂奶粉为原料成本就会低，相对而言，价格就会低于用生牛乳为原料的酸奶。一般选择酸奶选生牛乳为原料的好!
　　也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。
　　生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。
　　市面上只存在少量散装生牛乳的销售。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。
从原料添加判断配方奶粉的工艺
　　婴幼儿配方奶粉的生产工艺包括三大类：湿法工艺、干法工艺、干湿复合法。
　　1、湿法工艺
　　配料表中标有生牛乳、鲜牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶的，说明该配方奶粉用的是湿法工艺。
　　湿法工艺是将营养素等各种辅料先加入液体奶中混合，再进行杀菌、均质、喷雾干燥成粉，湿法工艺营养素的混合比较均匀。由于鲜奶或者液奶不利于保存，对奶源地的要求比较严格，一般厂家会拥有自己的牧场，或者离奶源地比较近。
　　流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。
　　2、干法工艺
　　配料表中为全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体等，该奶粉的生产工艺主要为干法工艺。干法工艺是指，将营养素等辅料直接与干粉中混合，然后分装成为最小可销售包装。干法工艺不能保证鲜奶生产，但是一些热敏性的营养素比如维生素，益生菌等不会受到破坏。
　　流程：原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装
　　3、干湿复合法
　　目前也有越来越多的配方奶粉厂家，将两种工艺结合起来，先将大部分营养素在牛奶中混合，然后干燥喷雾成粉，前一阶段为湿法工艺;一些热敏性的营养素在成粉后再混合，这个阶段为干法工艺。
　　流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料1→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料→包装。

Answer 2

生牛乳和全脂乳粉的主要成分都是一样的，生牛乳的浓度更高，在购买的时候尽量选择生牛乳。

Answer 3

生牛乳和全脂乳粉的话，就两者区别不是特别大，想要生牛乳的话，他是比较基本的乳肥，而全脂乳粉的话，他是没有调配过的，里面比较全面，营养

Answer 4

生牛乳就是我们普通喝的牛奶，就是从牛身上挤下来的奶，如果是单纯的是牛乳，是需要你自己进行杀菌消毒。乳粉就是把牛奶又做成了奶粉。生牛乳更加的新鲜，乳粉更加的方便。

Answer 5

生牛乳和全脂乳粉，我觉得还是生牛乳比较好，毕竟是没有通过加工加工过，以后可能是有些营养成分就会受到损失嗯，也有优点，就是加工以后可能杂质会少一些