烧鸭子要不要焯水
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不需要
烧炒鸭子不需要焯水，直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停的翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味。
烧炒鸭子不需要焯水，直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停的翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味。
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烧鸭子最好不焯水，要用清水洗鸭子块儿，多洗几遍，把血水洗掉，然后干锅炒，炒出鸭油再烧，很好吃
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当然要焯水，鸭子肉本来很腥，加入料酒用水焯，会大大减轻腥味
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