Question

糖花生怎么做

Answer 1

尽管说如今可以购到的食材愈来愈多，可是很多人却喜爱自己在家制做，由于自己做的食材可以确保原料及其环境卫生。花生酥糖是一种用花生仁、鲜奶油等原料制做而成的糖果，很多人并不了解花生仁糖的做法比较简单，看到了制作小视频后才掌握制作过程。一起来掌握下花生仁糖怎么做才松脆吧。



一、鲜奶油花生糖

生产特性疫苗：鲜奶油花生糖不仅有花生仁产品酥酥脆的相互特性，并且在甘甜中有盐味，使口感更舒服美味。早在40年代就遭受东西方顾客的称赞，现仍维持了该商品原来的特点。

生产原材料秘方疫苗：白砂糖2.35Kg，花生米2.25Kg，鲜奶油0.25Kg，食用盐150克，食用油150克，液体葡萄糖3.75Kg

生产作法疫苗：

1.花生米先炒脆并优选：红豆糖水等到熔点后下花生米，等红豆糖水再度升到熔点时盖上熬约5分钟。待温度到115℃时掀盖，再煮一会儿，至125℃当下无盐黄油，边炒边熬料，至140℃上下时端锅。

2.端锅之后鲜奶油：先将鲜奶油自来水调全成面糊状，边开料边炒动，入锅后炒动20～30次，就可以倒上砧板，伸开、刮平，制冷后用滚刀成形。

3.实际操作要快速，精确：刮平的姿势要快，炒动的频次要严苛把握。

生产规格型号疫苗：方形，颗粒物要详细匀称，底边光滑，侧边由此可见花生米颗粒物。每公斤180～200颗；

生产颜色疫苗：糖体和花生米均为谷淡黄色；

生产组织疫苗：酥脆细致，无柔软状况；

生产口感疫苗：甘甜，酥酥脆，微咸，无臭味。



二、澳味花生糖

生产原材料秘方疫苗：花生仁1Kg 白砂糖0.5Kg 食用油50克

生产作法疫苗：

1.将花生仁用慢火炒过削皮，分为两半。

2．将油倒进锅中，待油热时放上糖并持续翻砂工艺。待糖所有化后，将花生仁倒入锅内与糖混和。

3．趁着热将混和好的花生仁和糖放到一个长方形的盒里（最好是在底上抹上油防止糊底）。用铲饭勺用劲将其铺平卡紧（四角更应卡紧），5分钟以后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的控制面板上。

4．待糖刚开始发硬，但尚湿热时，用刀割成片状，待其彻底制冷后就可以。

三、芝麻花生糖

生产原材料秘方疫苗：花生米50Kg，白糖33Kg，木薯淀粉麦芽糖16Kg，荤油2Kg，精 盐3Kg。

生产作法疫苗：

1．炒花生米、白芝麻：最先将花生米、白芝麻预炒四完善，再放进食盐水中（盐3Kg，水10Kg）侵泡2小时后，捞起来沥干，再炒至浅黄色，筛去沙子，去除衣膜及残渣预留。

2．熬糖与拌料：熬糖与花生仁同样

3．成形：将拌和匀称的糖料倒在案件上，趁着热使其分摊，用力拉，使其摊成厚薄不匀的片状，制冷后，断成多个不定形的块，每片约重50～100克。要留意维持表层明亮，器皿应密闭式防水。



四、芝麻花生夹心糖

生产原材料秘方疫苗：麦芽糖浆，花生米50Kg，白糖33Kg，木薯淀粉麦芽糖16Kg，荤油2Kg，食盐3Kg。

生产作法疫苗：

1.花生仁肉用白锅温火炒过炒出香味，盛起待凉

2.剥掉表皮，每粒花生仁捏开两截（或用木棍擀两下），吹去花生皮预留3.出锅烧开2匙油，下白砂糖温火炒融，放进花生仁和白芝麻迅速翻拌

4.趁着热装进已抹油的器皿里，用铁铲摊平卡紧夯实，晾凉5分钟，脱模脱模，趁多温切片就可以

Answer 2

蜂蜜糖花生做法

蜂蜜糖花生小孩子最爱吃的小零食

主料：花生500g、蜂蜜30g
辅料：花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g。

蜂蜜糖花生的做法
1、挑选颗粒饱满均匀的花生，洗干净控水放在通风处晾干。

2、花生晾干后倒入炒锅，倒入刚刚没过花生的花生油。开小火炸花生，等花生发出轻微噼啪声后关火。

3、蜂蜜倒进另一个干净的炒锅里。用小火把蜂蜜化开。

4、把油锅里的花生捞出控净油趁热倒入蜂蜜锅里，用小火翻炒花生，使花生颗粒裹满蜂蜜，然后关火。

5、撒入白糖，用锅铲翻拌，让白糖颗粒融化并黏附在花生米上。

6、然后撒入水洗芝麻用锅铲拌匀。

7、最后把花生盛到干净的盘子里晾凉，并用筷子拨散。

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。
2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。
3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团.

如果自己感兴趣，如果自己喜欢吃，可以做一做尝试一下。

Answer 3

记得小的时候，我特别喜欢吃糖霜花生的糖壳，总是先把那层脆脆的糖壳吃掉，再嚼花生仁，感觉这样吃起来更香。长大后，还是喜欢吃这样传统的小零食，像糖霜花生、琥珀核桃什么的，以前总爱去买超市买散装的，话说品质不怎么好，经常吃到坏的变质的，其实学会方法之后，做起来也没什么难度，想吃多少做多少，花生都是自己精挑细选过的，再也不用担心吃到坏的了。
主料未知
花生仁(生)200克
辅料
冰糖50克
水100克
玉米淀粉适量
步骤1糖霜花生的做法大全
准备花生仁，把不好的挑出来
步骤2糖霜花生的做法图解
放进烤箱里，150度烘烤25分钟，把花生烤熟。（中间需要翻动一次花生）
步骤3糖霜花生的家常做法
烤好后，揉搓剥落花生皮。（也可以不去皮，不过我觉得去掉口感好些）
步骤4糖霜花生的简单做法
锅里放入水和冰糖
步骤5糖霜花生怎么吃
水煮开后，改小火慢慢熬糖水
步骤6糖霜花生怎么做
熬到有密集的小气泡，用筷子挑一下糖水，看到有轻微拉丝现象
步骤7糖霜花生怎么炒
放进花生仁翻炒两下
步骤8糖霜花生怎么煮
倒进淀粉快速不停翻炒，花生仁被糖和淀粉充分包裹，凝结成一层白色的糖霜即可
成品图

烹饪技巧
糖水要小火慢慢的熬
放进花生仁和淀粉时都要快速翻炒，防止粘成一大块
用白糖也可以做
淀粉放多了糖霜就厚些，放少了糖霜薄，根据自己的喜好来加

Answer 4

鸡蛋糖花生怎么做？把花生煮熟后捞出，然后碗中打入鸡蛋白糖盐粉，搅拌均匀后倒入花生中，下锅炸即可。

Answer 5

教你花生糖酥脆香甜的做法