Question

南瓜面包的做法家常做法

Answer 1

材料：
老面面团：高粉100克、水64克、酵母1克、盐2克；南瓜馅：南瓜500克、糖45克、黄油45克；面包面团材料：高粉400克、老面80克、酵母4克、糖30克、南瓜泥180克、黄油20克、盐3克、水125~140克左右

做法：
1、南瓜切小块，微波高火8-10分钟，放入不沾锅，加砂糖 随炒随压压成泥至水分减少，加入黄油炒到顺滑，水分减少即可。
2、面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合揉成面团，面团揉至粗膜状态时加黄油，揉到面团可以拉出半透明的膜滚圆基础发酵两倍大。
3、将发酵好的面团取出，轻拍排气分成均匀四等份滚圆静置10分钟。
4、取一个松弛好的面团，擀开成牛牛舌状，越长越好。 在中间末上南瓜馅。
5、卷起包好，捏紧收口反方向卷起来。
6、放温暖处发酵至体积变大，表面筛粉，入烤箱200度上下火20分钟，表面微上色时加盖锡纸保持南瓜好看的色泽。

Answer 2

首先把南瓜蒸熟。用擀面杖把南瓜捣成南瓜泥，放入白糖，鸡蛋。面粉在调制稍微稠一点的面糊。用几个碗，碗中刷油，然后把南瓜面粉糊分别倒入碗中。上面放入你喜欢吃的葡萄干儿照片儿。芝麻，花生等。在醒发15分钟以后在锅中蒸出来，这样做出来的面包非常好吃。

Answer 3

1.将所有材料（除黄油外）一起搅拌
2.搅拌至表面光滑有弹性加入黄油
3.搅拌至面团光滑拉开面膜即可
4.室温30℃发酵40分钟
5.将面团分割成150g一个，滚圆松弛20分钟
6.将面团擀开
7.卷入红豆粒，卷成圆柱形
8.将圆柱形绕两圈
9.以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
10.发酵好表面刷蛋液
11.用剪刀剪上刀口
12.洒上杏仁片
13.以烤箱温度200℃，下火180℃烘烤18分钟