Question

生牛肉怎煮熟

Answer 1

洗净冷水入锅炖煮半小时。生的牛肉在制作之前，最好可以放到冷水当中进行一次焯水，去除掉表面的血沫之后这样能够起到去腥的作用。去除掉血沫之后，再次将牛肉放入到一个干净的冷水当中，盖上锅盖炖煮，半个小时到一个小时左右的时间就可以熟透了。

Answer 2

你好
终于有人邀请我回答做饭的问题啦，啊哈哈哈哈，嗨森。

牛腱子里面因为有筋所以炒菜炖煮都不太合适，所以最好的方法当然是酱牛腱子然后切片凉拌。

简单一点的版本就是，准备葱、姜、花椒、八角、桂皮、草果等等等你喜欢的各式香辛料，如果喜欢吃辣一点的也可以准备点干辣椒。

先把牛腱子洗干净，然后加凉水放上料酒和姜上火煮开，快煮开时会出血沫子，用勺子撇出去，这样可以保证煮出来的牛肉不腥。
撇干净沫子后，加入葱段姜片和其它香料煮开。(零散的香料可以装进小调料盒里或者用纱布包起来，这样比较方便。
开锅后加酱油和老抽，老抽上用来上色滴，放不放都可以，酱油要多放，这样会比较入味。
煮开后，调成小火炖2个小时，或者放在高压锅里压20分钟，大概可以用筷子炸透了就算好了。这时候可以开始放盐调味，根据自己口味轻重决定放多少盐，因为酱油本身已经有咸味了，所以盐可以适量。
放完盐以后再煮开20分钟，就可以关火，牛肉放在汤里不要捞出来，放凉到第二天捞出来切片，完美～
我们家里的吃法一般会放黄瓜、香菜、盐、醋，然后蒜末用油爆香和切片的牛腱子凉拌～