Question

鱿鱼不新鲜的表现

Answer 1

1、色泽
新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，及那些放太久不新鲜或变质的鱿鱼，都会泛死光。
2、味道
闻下鱿鱼的味道，鱿鱼若变质会散发恶臭味。鱿鱼本就是很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。
3、形状
观察鱿鱼身体，越完整那鱿鱼越新鲜。反过来，身体不完整，有残缺等说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买。还有，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。最好买整条新鲜的鱿鱼。
4、手撕
用手撕拽鱿鱼的头和身体部位，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体应连接较紧，肉质也摸上去紧实。
5、粘膜
新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不太新鲜了。

Answer 2

新鲜鱿鱼的挑法步骤：

一、看

新鲜的鱿鱼表面是有呈现光泽的，稍许的透明，在肉质色泽上，有的肉色呈粉红色，有的是呈银白色，肉质肥厚。那么相反的，如果鱿鱼颜色太深，表面暗淡无光泽，就不建议挑选了，新鲜的鱿鱼体型是完整的、均匀且扁平厚实状，肉体无残缺且干净、肉质结实、肥厚，那么相反的，劣质的鱿鱼体型不完整、有的掉头断腕，肉有残缺损伤，肉体松软而瘦薄，就不建议挑选了。

二、凭借手感

挑选鲜鱿鱼时摸一下鱿鱼的肉质，新鲜的鱿鱼，摸起来滑润，较湿润， 捏一下是很有弹性的，大家容易忽略的一个细节，就是鱿鱼头部跟身体的连接之处，建议轻轻扯一下，不易扯断有韧性就没问题，另外要判断其软硬度，柔软、不生硬、体形完整坚实，新鲜的鱿鱼都是这个状态，用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的。

新鲜鱿鱼怎么挑选

三、闻一闻

新鲜的鱿鱼闻起来是较腥的，海鲜的味儿，但不会有腥臭味儿，不管是不是在夏季，鱿鱼本就是很容易变质的海鲜，味道不对肯定不能挑选，购买到鱿鱼记得一定要放在冰里储存。

四、挑选时间

挑选购买新鲜的鱿鱼时间要选对，跟买新鲜的蔬菜是一个道理，时间允许的情况下，肯定是选择清晨购买，这个时侯商贩一般都是刚从海边带回来的新鲜的鱿鱼，如果等到下午，则防止放置时间过长，不如早上的鱿鱼新鲜。