Question

家庭自制泡菜的美味做法？

Answer 1

家庭自制泡菜

简介

韩味浓郁，美味可口。

材料

主料：白菜500克，

辅料：梨50克，糯米粉30克，

调料：姜10克，白皮大蒜10克，辣椒粉30克，盐15克

做法

（1）将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀，锅中倒入少量水，           倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；

（2）晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，

         放置3-4天即成泡菜。

小贴士

1. 一年四季里均可制作泡菜，只不过因为气温的原因，会有所出入，一般春夏季浸泡约三四天，夏季约两天，冬季约十五天。

2. 包菜中添加的黄瓜、莴笋、圆白菜等浸泡的时间不可太长，否则很容易出现食物变质的情况。

3. 包菜中含有大量的亚硝酸盐，这是一种毒性物质，通常情况下可以通过长时间的浸泡被细菌所分解掉，因此可以通过长时间的浸泡即可，不要在短时间的浸泡后就食用即可。另外，专家建议平时拌的咸菜也不要拌后就即刻食用，这类食物也会非常容易出现亚硝酸盐。对身体健康无益。

Answer 2

家庭自制泡菜，有两种做法。一种是四川的帧正宗做法，那个会有点慢。有一种是快速做法。筷子做法曲包。小米辣。这就是野山椒。把你想要的泡菜。主料都洗干净，晾干。然后。倒入小米辣。调入盐味。乔米拉的水也倒进去。哦，哈哟。放一点花椒。放两个八角。滴两滴白酒。泡一天即可食用。千万不能超过两天。泡菜在两到20天之间。亚硝酸盐会高，所以说不能在这期间使用。

Answer 3

1、准备，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。
2、煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。

Answer 4

材料

主料：白菜500克，

辅料：梨50克，糯米粉30克，

调料：姜10克，白皮大蒜10克，辣椒粉30克，盐15克

做法

1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀，锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；

2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。

Answer 5

1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀，锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用。
2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。