干笋可以放到冷冻室吗?

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百度网友9ae176f
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干笋是可以放冰箱冷冻的,但是有前提条件,一般常规的几种保存方法,分别如下:
首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理,就是把新鲜竹笋剥掉外壳,然后放入沸水中焯下水后捞出,放凉后把它装入保鲜袋中,密封好,然后再放入冰箱中冷冻即可。第二天再拿出来炒和新鲜的一样好吃。

其实除了放冰箱冷冻外,还可以有其它的以下这几种常规保存方法:
沙藏法:放在阴凉通风可以储存的地方,底部铺上7-10厘米厚的砂子,将完好无损的竹笋尖部魇上,依次排列放在沙子上,再用河沙把空隙填满,最后顶面上铺上厚约7-10厘米的河砂要很好的盖住顶部的笋尖。可贮藏保存时间30-50天不变质。

风干法:把新鲜竹笋剥去外壳后,去掉老的部分,焯水后把它脱水晒干或是风干。风干后放入保鲜袋中密封保存好,只要晒得够干透,基本上可以保存上至少好几个月。

封存法:将竹笋装入密封性好的缸中,缸口位置用薄膜包严实后扎紧,隔绝空气进入内,可贮藏保存时间30-50天不变质。

腌制法:吃过螺丝粉的人都知道,里面有一个配料就是酸笋。对,没错,我说的就是把竹笋做成酸笋保存,做法是:将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净,锅内烧开水,将竹笋放入内煮10分钟左右,后捞出放在水中浸泡,水最好能用天然井水,或矿泉水,不要使用纯净水,因为它里面没有活性物质。在水是浸泡密封保存,自然就慢慢发酵变酸。如果不见空气可以保存很长时间。
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2022-04-05 · TA获得超过620个赞
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干笋是可以放冰箱冷冻的,但是有前提条件,一般常规的几种保存方法,分别如下:
首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理,就是把新鲜竹笋剥掉外壳,然后放入沸水中焯下水后捞出,放凉后把它装入保鲜袋中,密封好,然后再放入冰箱中冷冻即可。第二天再拿出来炒和新鲜的一样好吃。
其实除了放冰箱冷冻外,还可以有其它的以下这几种常规保存方法:
沙藏法:放在阴凉通风可以储存的地方,底部铺上7-10厘米厚的砂子,将完好无损的竹笋尖部魇上,依次排列放在沙子上,再用河沙把空隙填满,最后顶面上铺上厚约7-10厘米的河砂要很好的盖住顶部的笋尖。可贮藏保存时间30-50天不变质。
风干法:把新鲜竹笋剥去外壳后,去掉老的部分,焯水后把它脱水晒干或是风干。风干后放入保鲜袋中密封保存好,只要晒得够干透,基本上可以保存上至少好几个月。
封存法:将竹笋装入密封性好的缸中,缸口位置用薄膜包严实后扎紧,隔绝空气进入内,可贮藏保存时间30-50天不变质。
腌制法:吃过螺丝粉的人都知道,里面有一个配料就是酸笋。对,没错,我说的就是把竹笋做成酸笋保存,做法是:将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净,锅内烧开水,将竹笋放入内煮10分钟左右,后捞出放在水中浸泡,水最好能用天然井水,或矿泉水,不要使用纯净水,因为它里面没有活性物质。在水是浸泡密封保存,自然就慢慢发酵变酸。如果不见空气可以保存很长时间。
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q喜气洋洋p

2022-04-02 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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干笋可以放到冷冻室,但最好是放冷藏。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则笋体蛋白质变性,组织解体,便不能进行食用。除此之外还可采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。

笋干的保存方法:
笋干是一种常见干货,只要晒得够干,存放于阴凉处,可以保存一段时间,如果保存不当的话,很容易发霉,这样就不能吃了。那么如何保存笋干才能让它保存的更久呢?

1、采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。

2、鲜笋加盐用锅焙干,再放入储藏罐里密封保存,这样2-3年不会有变质现象的。

3、想要笋干不变色,一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下,晒得很干,然后放冷库冷藏。

4、冷藏保鲜笋干笋期较短,上市集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。

笋干进行冷库贮藏前必须做好下列工作。

首先对冷库进行消毒。一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的,如2.9%福尔马林溶液,同时避免将有病虫害的笋干带人冷库。

冷藏笋干的堆放力求通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度稳定,冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。

冷藏笋干要选择旺季笋干或后期笋干,这对延长加工期和调节市场更有意义。

从冷藏效果来看,笋片冷藏以-18℃较好,能冷藏1年以上;带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下,能冷藏1个月左右。

根据不同的冷藏目的,可采取不同的冷藏处理方法。用于市场鲜食的以短期冷藏为主,选择温度2℃左右、相对湿度90%左右的条件进行带壳冷藏。利用笋片进行加工的食品厂,可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%~90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门,可剥壳后切块,在-5℃左右条件下冷藏。
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qqqwwwW9
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干笋当然可以放到冷冻室保存,能够保存比较长的时间,不过放在冷冻室保存以后再拿出来吃,是没有新鲜的时候的口感那么好的吧。
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远方5826
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可以的
晒的足够干可以不放冷冻室
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