为什么现在的西红柿没有小时候西红柿的味道呢？究竟发生了什么？
因为现在的西红柿改良了品种和种植方式，采摘时间和储存模式也发生改变，使它失去了原有的味道。
西红柿没有小时候西红柿的味道，是因为在最近几十年中，西红柿的种植发生了很大的变化，人们的口味也发生了变化，在以前的时候物质匮乏，吃一个新鲜的西红柿，就感觉无比的美味，而现在人们生活水平提高了，整天品尝不同的美食，再吃新鲜的西红柿时，就感觉没有原来西红柿的味道好。除此以外，西红柿品种的改良，种植方式的改变，采摘时间与储存模式的改变，都导致它的味道发生了一定改变。
一、品种的改良
现在西红柿没有小时候的味道，是因为他已经进行了品种的改良，人们通过品种改良以后，提高了西红柿的抗病抗菌性，也提高了西红柿的产量，但却让西红柿的味道发生了一定的改变，再也没有小时候吃到西红柿的原始天然香味，也没有它软糯的口感。
二、种植方式的改变
现在的西红柿种植方式也发生了很大的改变，以前的形式种植只是在露天环境中种植，浇的是自然界中的井水和河水，使用的是农家肥，这样的西红柿种出来以后香味浓郁，味甜多汁，而现在市场上出售的西红柿都是规模化种植的产物，为了提高西红柿的产量增加农民的经济收入会选择在大棚中种植，而且在种植过程中会使用大量农药化肥和生长素，会缩短西红柿的周期，这样的西红柿味道就会变差一些。
三、采摘时间和储存模式的改变
采摘时间和储存模式的改变也是让现在西红柿不如以前好吃的主要原因，因为现在人们采摘西红柿的时间往往不根据它的成熟期，在它即将成熟的时候，如果市场价格好就会尽快采摘，这时还会给西红柿喷一些催熟的药物，这些药物催熟的西红柿味道就不会太好，另外以前的西红柿都是在变红以后才采摘，不需要长时间的存储，而现在为了在市场上卖的好，价格会选择储存比较长的时间或者欲望比较远的地方，为了保证西红柿在运输过程中不变质，就会提早采摘，让西红柿采摘后慢慢变熟，这样的西红柿味道就不会太好。
