Question

为什么潮州的牛肉丸比其他地方的牛肉丸更好吃？

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Answer 1

要说到潮汕美食，大家第一反应一定是：牛肉丸！但是其实要说到牛肉丸，并不是只是大潮汕才有，还有客家牛肉丸、广府牛肉丸，那么你一定会问，既然潮汕的牛肉丸最出名，那是不是潮汕牛肉丸最好吃呢？究竟潮揭牛肉丸、广府牛肉丸和客家牛肉丸，哪个牛肉丸会更好吃呢？走遍广东各地，还是客家五华的牛肉丸、猪肉丸、鲩鱼丸最好吃。不信请来五华县试一试，在深圳也是一样，做内丸子第一要很新鲜，第二要勤,快，还要加智慧，说到牛肉丸，会吃懂吃的人都知道广东梅州五华的牛肉丸、猪肉丸、才是最正宗地道、最好吃。

潮州牛肉丸最好吃，身为客家人的我感到比客家牛肉丸好吃，潮州牛肉丸就好比客家酿豆腐一样，深受人的喜爱，在广东深受食客欢迎，虽然客家牛肉丸是潮州牛肉丸的始祖，相传是潮州厨师向客家厨师学的，但是经过改进制作工艺，学生击败老师，至于广府牛肉丸，听都没听过，省内各市都是售卖潮州牛肉丸，客家牛肉丸主要是在比较纯客家地区才有售卖，比如梅州，河源，惠州等地区广府人擅长加工海鲜类河鲜类食品，一般只有鲮鱼肉丸。

好像没有牛肉丸，鱼丸最出名的有小榄菊花鱼球，海洲鱼饼，都是用新鲜的鲮鱼肉精制而成的，驰名海外，深受华侨至爱。梅州牛肉丸的比潮州牛肉丸的好吃多了，梅州是潮州的师傅，可惜徒弟做得比师傅的出名，虽然没那么美味。广府的牛肉丸我没吃过不置评价，但因为广府牛肉丸基本没听到过名气所以应该不咋地。客家牛肉丸牛肉味也浓，口感没潮汕牛肉丸Q弹，所以对于喜欢爆浆喜欢Q弹的人来说肯定是潮汕牛肉丸好吃。

Answer 2

潮州的牛筋丸里面还加入了牛筋和脂肪，咬下去会爆油的那种，比牛肉丸更香脆，蒜味和牛肉味也会比牛肉丸重一点，弹性十足，属于越嚼越香的那种。

Answer 3

因为潮州那边有很多的牛养殖场，大部分等牛肉丸都是有新鲜的牛肉加工而成，从牛肉运输到加工厂不会超过一天的时间。

Answer 4

很多消费者，包括很多潮汕人，都觉得潮汕的制作工艺这么复杂精致。事实上，在现代商业社会，随着技术人员的流动，复杂的过程已经普及。真正决定潮汕牛肉丸子质量的原料一定是刚出栏的新鲜牛肉，所以价格比其他地方高的原因就这样。

Answer 5

我觉得主要是因为纯手工制作的关系，所以觉得格外好吃。