排骨适合和什么一起炖

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牛一种态度
高能答主

2021-05-17 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
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排骨可以和土豆搭配在一起炖,准备排骨,土豆,八角,蒜头,糖,老抽,酱油,盐,土豆削皮切成块状,排骨清洗干净剁块,然后用酱油,盐稍微腌制一下,锅烧热加油,排骨放进去焯一下,然后再和土豆一起放进炒锅中,倒入适量的热水烧开,然后再加八角,蒜头,老抽,用小火焖煮15分钟左右,加入少许的糖调味,然后再煮几分钟就可以吃了。

排骨可以和山药搭配在一起炖,营养价值也非常高,准备排骨,山药,胡椒粉,味精,盐,葱,生姜,料酒,山药皮去除清洗干净切成滚刀块,排骨清洗干净,切成段状。锅里面加入凉水,然后再把排骨放进去煮,再把大葱切成段状,生姜拍散放进锅中,加一些料酒,排骨,山药以及水,用大火烧开,再改成小火煮40分钟,加味精,盐慢慢炖煮好以后就可以吃了,味道好,营养价值又很高。

排骨还可以也和青木瓜搭配在一起,准备排骨,青木瓜,生姜片,盐,枸杞,米酒,先把排骨烫一下,然后再加入米酒,生姜片去腥味,青木瓜切成片状,枸杞清洗干净,一起放入锅里面,加入适量的水,米酒,盐巴,慢慢的炖煮40分钟左右。

还可以准备一些小排,老抽,朝天椒,生抽,白砂糖,食盐,冰糖,八角,香叶,茴香,葱白,生姜,料酒,植物油,排骨放到清水里面浸泡5分钟左右,然后血水去除,凉水下排骨,加一些生姜片,料酒,水烧开以后再烫一分钟,可以把腥味去除,又能达到很好的杀菌作用,排骨捞出来以后,再用凉水清洗一下,水分控干,凉水冲洗可以变得非常有弹性,然后炒锅加热,加一些植物油,冰糖,小火慢炒,炒到糖色出来,一定要用小火,否则非常容易糊锅,等到起泡的时候就可以把排骨放进去,快速翻炒上色,这样可以把水分更好的锁住,排骨的口感就会非常的细嫩,加一些生姜片,朝天椒,香叶,八角,葱白,加入开水,开水没过排骨,再加老抽,生抽,用大火烧开,然后再改成小火焖炖半个小时,中间需要打开来搅拌两次避免糊锅,等到汤汁差不多的时候加一些白砂糖调味,加一些盐,用大火收汁,需要不停的翻炒,这样就可以吃了。
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