Question

猪油拌饭的猪油怎么做

Answer 1

猪油拌饭

现在很多人提起猪油就马上说，不健康，但我们的老祖宗们以前不都是吃猪油的吗？这真的让我很困惑！不过很多人虽然说从来不吃猪油，但你们知道猪油的用途还包括用来制作糕点和面包，它是加工这类食品的最佳油脂啊！现在酒店里的菜几乎都是用猪油来炒的啊!我们都在批判猪油,我在写这篇博文的时候,我的脑海里也是始终觉得猪油是不健康的!但是我想适量食用点动物油对身体其实根本没有坏处,至少他不会象植物油那样会引起反式脂肪吧!

用料  

板油（或者肥肉）    

猪油拌饭的做法  

• 板油清洗干净

  

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• 切成大小一样的小块

  

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• 放入锅中，先把板油表面的水分炒干

  

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• 开中小火，5分钟后就有油熬出来了

  

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• 继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油

• 在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油

  

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• 当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感

• 把猪油倒入碗里

  

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• 油渣放在另外一个碗里，撒点盐

  

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• 猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色

  

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