Question

想要让蛋糕不出现开裂的情况，温度和时间应该怎么调？

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Answer 1

现在越来越多人选择自己动手做一些吃的东西，比如一些在外面餐厅里购买的美食或者是甜品店购买的蛋糕，都成为了自己在家DIY的小食品。但是很多人在制作蛋糕的时候，无法把控温度和时间，就导致蛋糕开裂成品失败的现象。这也是需要一定的技巧的，我们在制作蛋糕的时候需要严格掌握如何把握蛋糕制作的温度和时间。

如何制作

对于蛋糕来说它在制作的过程中也要根据蛋糕的大小来考虑温度和时间，一般小的蛋糕需要高温短暂的时间来烘烤，而大的比较厚的面包就需要用温度较低且时间较长的时间来烘烤。但是如果没有把握好时间导致烤箱的温度过低，时间过短就会导致蛋糕在制作的过程中失败，可拿出来之后不仅不能成型反而还松软扁塌。

温度的把握

对于烤翅蛋糕来说它最重要的步骤除了前面的一些原料的准备，就是烘烤的时间和方式。如果选择烤箱烤的话，我们就需要严格标准按照烤箱的时间来进行烘烤，这样出来的蛋糕才能够松软绵密更加可口也不会开裂。如果我们烤制的时间过长，就会让蛋糕内部的水分蒸发而失去原本的效果，导致开裂。一般在烤制蛋糕的时候我们的烤制温度就是在170度到180度左右，正常的烤制时间就是在控制20分钟左右之内，时间不宜过长也不宜过短。

自我把握

我们在烤制的时候还是需要多加尝试才能够积累经验，其实主要的时间还是需要靠自我把握，最具体就是需要参考自己蛋糕的大小和想要制作出来的效果就会避免这种开裂的情况。主要是蛋糕的烤制还是不宜时间过长，这样容易粘蛋糕内部的水蒸气蒸发，使蛋糕过于干燥而导致开裂。

Answer 2

首先烤之前，一定要进行预热，把烤箱调到125度左右，预热5~10分钟，然后将蛋糕液放入烤箱中，考试半个小时左右，再调至145度到150度左右，等待5~7分钟，然后再调回125度，再等待30分钟就可以了。

Answer 3

应该选择150℃的温度，时间应该控制在20分钟左右，这样做蛋糕的时候就不会出现开裂的情况了。

Answer 4

要在十度以下的空间储存蛋糕，才不会让蛋糕出现开裂的情况，也能保持蛋糕的新鲜度。

Answer 5

应该把时间设置成10分钟，温度设置成150度，而且这样制作出来的蛋糕也不会有裂纹，吃起来口感也非常不错，非常的香甜软糯。