Question

炖羊肉的时候，有哪些佐料是不能放的？

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Answer 1

序言：家里在炖煮羊肉的时候有一些调料也是不能放的，这当中就包含了八角和桂皮，同时大葱也是不能放了。放了这样的一些调味料只会让羊肉吃起来觉得味道更奇怪，因为羊肉本身就有一种膻味。如果在炖羊肉的过程当中放上了八角或者是桂皮，这两种香料放在其他的肉制品里边能够起到调香的作用。但是羊肉本身吃的就是一股膻味，不适合放八角桂皮。

炖羊肉不适合放的调料

在炖羊肉的时候应该考虑到羊肉本身就是吃一股膻味，在煮的时候就没有必要放上大葱，放的大葱可以改为洋葱为主。因为洋葱的味道更香甜一些，而大葱的味道普遍适合于猪肉，或者是牛肉。羊肉的炖煮里边更多的都是吃出羊肉的清香，在煮羊肉的时候也是考虑到羊肉火锅一定要吃辣一点的。而羊肉最适合在冬天吃，一家人围着热气腾腾的锅灶在旁边吃火锅非常的热闹。

炖羊肉的调料

如果喜欢吃清汤锅的羊肉，在炖煮的时候可以直接把羊肉焯个水，在焯水的过程中里边也不用放料酒。料酒虽然说是能够达到去腥的目的，但是羊肉里边并没有腥味，只是一种膻味，料酒并不适合放在羊肉里边儿。在焯水的同时就可以直接把羊肉放进锅里，加上少许的水和生姜进行焯水，最简单的时候往往不需要添加任何的调味品。

做出美味的炖羊肉

不见得人家做炖羊肉的时候大多都是考虑到美味的食材，往往不需要添加任何的调味品。一旦添加了各种各样的调味品，做出来的味道也会有些难以接受。即使生活当中比较喜欢吃佐料的人，也应该考虑到经常吃佐料对身体没有任何的好处，为了做出来的饭更香更好吃，也要遵循于食材的本来味道。添加少许的盐，直接喝这样的羊肉汤也是比较鲜美的。

Answer 2

在炖羊肉的时候一定不能放入八角。八角是一种常见的香料，但是放入羊肉中会破坏羊肉的鲜味。第二是不能放料酒。会使肉质变酸。

Answer 3

红枣，枸杞，八角，桂圆，酱油，这些佐料是不可以去放的，因为放了之后反而会失去本来的口感。

Answer 4

不能放八角，料酒，花雕酒，米酒，还有大料，还有香菜，因为有的人不喜欢吃香菜。