Question

炒鸡蛋时，油热下锅鸡蛋直接糊了是什么原因导致的？

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Answer 1

炒鸡蛋的时候火候不能太大，如果要是火候太大的话，鸡蛋就会变糊。尤其是在有油下锅的时候，油温是非常热的，这个时候就需要关火了，用这个锅的余温去捡鸡蛋，才能够把鸡蛋煎的正好，如果要使用这个大火去煎鸡蛋的话，肯定是会糊的。

所以会做饭的人都会提前把火关了，然后用余温去煎鸡蛋。因为鸡蛋是非常爱熟的。只需要少许的火就可以让鸡蛋变熟。所以是不需要多热的。我们在煎鸡蛋的时候一定要注意，绝对不能够让这个锅太热，如果太热的话肯定是会糊的。

鸡蛋还是一个比较家常的美食。每家每户都会去做鸡蛋。鸡蛋也能够给我们提供优质的蛋白质。鸡蛋也是我们必不可少的营养物质。所以每天都能够去吃鸡蛋，就能够补充我们的蛋白质。有很多人并不会去吃煎鸡蛋，因为他们觉得煎鸡蛋有一点太油。他们会每天早上吃一颗煮鸡蛋，而且他们会只吃蛋白的部分，他们觉得蛋白的部分可以给他们很多的营养。这样有利于他们健身。而蛋黄他们嫌弃有一点太干，所以他们就不会吃。但实际上蛋黄里面也是有很多营养的。

不管怎么样，煎鸡蛋还是不能够火太大，如果要是火太大的话，我们估计就会吃到一个黑乎乎的鸡蛋。而且如果火太大的话也是最常危险的一人那样鸡蛋就会糊，说不定还会着火。所以我们一定要把火关掉再去炒鸡蛋。我们在做这些美食的时候都是应该先看一下教程，或者是让身边的人教一下自己，绝对不能够自己茫然的去下手，如果自己盲人去下手的话，肯定会有很多不熟悉的操作，肯定就会把这道菜弄砸。所以我们最好问问我们的妈妈，再去做这道菜。

Answer 2

一般是因为油温太高了。建议调蛋液的时候可以滴几滴醋和加少量水，这样煎炒的鸡蛋不容易糊，口感也比较蓬松；油锅烧热后，火力可以调下来后再下蛋液，会相对好操作些

Answer 3

是因为你的油下的比较少，温度特别的高，所以在炒鸡蛋的时候才会糊掉。在炒鸡蛋的时候应该多下一些油，然后再放入鸡蛋，这样就不会糊锅了。

Answer 4

那是火太大或油不够热，你应该等油热了后，在放鸡蛋，火不要太大。 不过最好是用不粘锅

Answer 5

这个一般是由于油温过高，而且你加入的鸡蛋比较少，油也比较少导致的。