Question

黄鱼怎样做好吃

Answer 1

如果亲是南方人的话应该做 雪菜笋丝黄鱼了；调料只需味精、色拉油即可
做法简单，首先鱼必须新鲜，1.鱼去腮，去鳞即可，无需开肚，改浅花刀；
2.雪菜最好是家庭自己腌制的，味儿正，切末；
3.笋丝少许（雷笋、冬笋）等；
4.主料搞定后，油少许，小葱爆锅，黄鱼下锅煎几秒（不可放料酒，否则汤汁不浓不白），然后加水（鱼红烧、焖、干烧等水量适度是刚好漫过鱼），然后先大火后小火，最后鱼出锅前一分钟将雪菜和笋丝和无盐味精洒在鱼身即可出盘。注意雪菜量不宜过多，不然会咸的； 特点：很鲜、鱼肉很嫩；

北方的喜欢做法是家焖和楼上哥们红烧差不多，就是区别糖少点
最原汁原味可以清蒸呀，具体我先不说了，不好意思希望可以帮到你，我要去忙了，有时间会详细点，南北 菜我都会。

Answer 2

1、红烧黄鱼
黄鱼可以做成红烧口味的，红烧黄鱼是非常值得制作品尝的，而且做法并不是很复杂，制作红烧黄鱼跟制作红烧肉是差不多的，要将黄鱼处理干净，然后在油锅里面稍微煎炸一下，再将其放到锅里面加入调料，特别是酱油，料酒不能少，然后将其焖熟即可，食用红烧黄鱼可以滋补强身，促进食欲。
2、黄鱼汤
黄鱼还可以用来煲成汤进行服用，把黄鱼做成汤进行服用的话也是特别鲜美的，首先要准备一条新鲜的黄鱼将其处理干净，一定要将它的腮和鳞去干净，然后彻底洗净后放入锅中，加入水，再放入少量的生姜和少量的食用盐，以及少量的葱蒜，直接煲成汤后就可以食用了，黄鱼汤不仅营养美味，而且具有很好的滋补作用，非常适合体虚之人服用。
3、油炸黄鱼
黄鱼还可用来油炸，油炸黄鱼也是特别值得推荐的一种做法，当然制作油炸黄鱼的话尽量选择小黄鱼，这样做出来的口味才更加的鲜香一些，首先要准备适量的新鲜小黄鱼，将其洗干净后，备用锅里面放入适量的油将油烧热，然后将小黄鱼的外表涂上一些调料，直接放到油锅中，将其炸成金黄色，即可捞出来享用。

Answer 3

黄鱼可以清蒸，营养好，口味 ：清淡、鲜味
难度 ：中等
时间 ：5分钟
食材 ：黄瓜鱼　黄花鱼
辅料 ：花生油、蒸鱼豉油、生姜、葱、青红酒
清蒸鱼是小冷的最爱，相比糖醋鱼、红烧鱼等来说比较原滋原味，而且清蒸鱼的做法也相对简单，只要配料调配好放好，上锅蒸了下锅就可食用，下面介绍的是清蒸黄花鱼的做法，黄花鱼在我们南方经常都是叫黄瓜鱼，比如之前的糯糯分享的糖醋黄瓜鱼和萌糯糯ing分享的咸鱼的做法我看了都是采用黄花鱼做的，黄花鱼最主要是肉嫩，味道好，营养还丰富，所以你在各大饭店都能看到黄花鱼的相关菜系，吃法很多，清蒸黄花鱼，肉质鲜嫩，味道极美。
清蒸黄花鱼的做法
原料：冰冻黄花鱼一头；
辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；
制作步骤：

黄花鱼

1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

葱丝

2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；

黄瓜鱼

3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；

清蒸黄花鱼

4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；

清蒸黄花鱼

5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。