Question

炖鸡汤，鸡是冷水下锅还是水开了下锅？为什么？

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Answer 1

炖鸡汤，鸡是冷水下锅还是水开了下锅？为什么？鸡汤是许多身体虚弱的人喜欢喝的一种汤。它是一种传统的中国食品。材料非常简单，只需要鸡肉和水。鸡皮下有....很多脂肪，所以如果你不喜欢太油腻的东西，你可以在煮之前把鸡皮刮掉。母鸡汤煮熟后味道不同，煮熟后味道也不同。

更好的方法是用冷水炖鸡汤。如果直接用热水炖鸡，由于温差大，鸡肉可能会变得松散，营养成分也不能更好地融入鸡汤中。其次，热水炖鸡汤，速度是加快了，但鸡.....汤的营养价值却会卖的大打折扣，因为缺少了长时间的炖煮，鸡肉中的营养成分更难被解放到汤中，所以人们只能通过鸡肉来吸收营养，而达到开始我们想喝的冷暖鸡汤和滋补身体的效果。

母鸡汤煮熟后味道不同，煮熟后味道也不同。最后，其实如果用冷水煮鸡汤，切记不要急躁，要多炖一会儿，让鸡肉变得鲜美，让汤汁变得浓稠，这样长时间出来的鸡汤不仅可以御寒保暖，而且喝了可以强身健体。炖鸡会破坏母鸡肉中的营养成分，味道也会变差。很多人用冷水煮的时候更好吃。

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Answer 2

一般是选择冷水下锅，冷水下锅的话肉质会更加的鲜嫩，而且可以让鸡汤更加的入味，味道特别清甜，也是很多人喜欢的味道。

Answer 3

我觉得是冷水下锅比较好。如果是热水的话，有可能会导致鸡的口感变得很腥气。而且吃起来也很硬。

Answer 4

炖鸡汤的话，在还是冷水的时候，就应该把鸡下到锅里边，这样可以撇出上面的浮沫，鸡的味道也更鲜美