Question

怎样炒丝瓜好吃又好看

Answer 1

丝瓜夏天吃最好不过啦！自己家种的味道和买的不一样哦！

材料

主料：丝瓜250g；
辅料：红辣椒适量、油适量、盐适量、蒜适量

炒丝瓜

• 1

  丝瓜洗净，去皮，切块备用

  

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• 2

  蒜切沫，红辣椒切碎

  

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• 3

  热油锅，下入蒜、红辣椒，炒好备用

  

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• 4

  热油锅，倒入丝瓜翻炒片刻

  

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• 5

  倒入刚才炒好的辣椒，放入1勺盐就可以出锅啦！

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小贴士

1.丝挂不能炒太久，口感不一样

Answer 2

清炒丝瓜
所用食材：丝瓜一根，大蒜5瓣，葱，盐、糖、鸡精适量。

1、第一步给丝瓜去皮的过程，很多人直接用刮皮刀，这是错误的，丝瓜想翠绿好看，不能把皮都刮掉了漏出白色的瓤，正确的做法是用小刀把外面的一层刮掉就行了，保持丝瓜的翠绿。

2、刮好的丝瓜切滚刀块，如果动作慢的人，可以将丝瓜浸入冷水中防止变黑。

3、锅中稍微多一些的油，将丝瓜倒入小火慢慢地煸炒，不要用大火。

4、炒到丝瓜变软，要注意这个过程中是不加水的，加入蒜末、葱花，适量的盐和糖、鸡精，继续小火翻炒。炒到丝瓜出少许汤汁就可以出锅装盘了。

——老井说——
另外炒丝瓜想翠绿好看的话，除了上面提到的，尽量不要用铁锅，铁锅也会让丝瓜氧化变黑，注意用小火慢慢地炒，把丝瓜炒软了才会入味好吃，加盐、糖、鸡精就行了，清炒丝瓜一般不放生抽酱油，可以加入少许蚝油提鲜。