夏天炖鸽子汤的最佳配料
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主料:鸽子1只。
辅料:白蘑菇3只、香菇3只、海鲜菇适量、铁棍山药半根、清水适量、葱2根、姜片3片、料酒5-8克、盐2-3勺。
步骤:
1、小葱两根清洗干净,挽个结。姜去皮,切三块,清洗干净。
2、鸽子清洗干净,冷水末过鸽子,浸泡15分钟。
3、鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖。
4、铁棍山药去皮,洗净,斜刀切片,不要太薄,太薄一炖会太烂不成块。
5、各类菌菇洗干净,蘑菇和香菇切片。金针菇不易消化,准备了后来没有放入。
6、炖盅清洗干净,将葱结,姜片放入,鸽子整只放入。
7、料酒洒在鸽身上。
8、放入清水,七~八分满。
9、盖上盖子,放入电炖盅里,然后外忠里加水,不要过水位线。
10、插上电源,按键到炖汤健上,开始炖。一个程序是2.8小时。
11、一个小时后,中途开盖,有沫子可以襒掉,这个基本没有。用汤勺将鸽子上下翻动位置。
12、一个程序结束,继续开一个炖汤程序。还剩余0.8小时的时候,开盖加入菌菇,山药继续炖煮。用勺子搅动翻匀。
13、最后0.4小时时候。加入2-3勺盐调味。
14、到时间,舀出来开动!
三米粥铺
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