白菜怎么做才好吃

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三夜见2581
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  导语:美食相信大家都是非常的爱吃的吧,但是白菜你知道怎么样做是它的好吃的做法吗,我和你来学习下吧。

  白菜怎么做才好吃

  做法一

  原料:

  白菜、肉丝、青蒜、盐

  做法:

  白菜手撕成自己喜欢的大小,肉切片,切点姜和蒜瓣,都切成小丁、

  锅,锅铲洗净,小火慢烧干水分或用干净抹布擦干,这样做是防止油飞炸的恐怖情况出现、

  然后倒入油,烧20秒左右就比较热了,倒入姜蒜小丁,十几秒爆香,再倒入肉片,将肉片炸至淡淡金黄色。这里新手的话可以一直用小火,只是用时比较久,但一般不会烧焦的。嫌慢的话,可以调大点火

  肉变金黄了就可以倒入白菜了,同时加盐,味精or鸡精(个人偏爱鸡精),酱油一点点调色,爱吃醋的可以多加点醋,味道不错的。

  口味重的可以继续加豆瓣酱or老干妈(个人偏爱老干妈),这样又带点辣味,味道也更浓、

  动作慢的`可以小火边加调料边翻炒,动作快的直接一次性加好调料,调大火使劲翻炒。

  炒一小会可以关火试一下咸淡和生熟程度。

  做法二

  1〉先把豆腐切块过一下油(注意油温别太热,火也别太大。大火热油会把豆腐炸黄的,这样炖出来的汤就不好看了。油量也不宜过多);

  2〉由于北豆腐较干不易出水。因此稍微加热后,即可添加点水(最好使用高汤,如果没有加清水也行。但此时不宜加太多,只要加一点防止干锅即可),放入葱段、蒜片(建议不加姜,否则就成鱼香豆腐了)、少许白糖(典型的杭帮菜做法。加少许白糖的目的是提鲜味,但实际上并吃不出甜味来);

  3〉稍微小炖一会儿(注意不要干锅了),主要是让豆腐充分吸取葱和蒜的味道,然后放入白菜(多喜欢只用白菜叶子,我不太爱吃菜梆子);

  4〉此时就可以多加水了,水要淹过白菜为宜。此时可以把火开大点,继续炖;

  5〉待水开后,再炖2分钟左右,加入适量的盐。另外视各人口味可以加点胡椒粉;

  6〉此时尝尝入味没有,尤其是豆腐(豆腐不太容易入味)。入味后,加味精或鸡精,出锅就行啦。

  做法三

  材料

  圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片

  葱姜末各1茶匙(5克)调料:酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)

  做法

  1) 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

  2)锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。

  3)豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。

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