Question

不发面韭菜饼的家常做法

Answer 1

【懒人韭菜盒子】

主料:面粉300克，鸡蛋4个，韭菜一把，虾皮适量。

第一步:将300克面粉倒入盆中，加入一勺精盐，分几次倒入少量水，搅拌成面糊，比酸奶略稠。

第二步:将3个鸡蛋打入面糊，继续搅拌均匀。搅拌均匀后，放在一边静置一会儿。

第三步:将一把韭菜洗净，切块，放入锅中，加入食用油，搅拌均匀锁住水分，放入一把虾皮，一勺盐和一勺五香粉，然后打入一个鸡蛋，将调料和韭菜搅拌均匀。

第四步:面糊搅拌好后，就可以烙了。用电饼铛刷一层薄薄的油，舀入一勺半左右的面糊，转动平底锅将面糊摊成圆形。

第五步:表面凝固后，放入韭菜，靠近韭菜的一面倒一些面糊，然后把另一面对折，把边缘压在一起，然后在饼上多刷一些油，翻过来继续小火烤。这个蛋糕很软，而且蛋糕比较大，所以翻的时候要小心，不要弄碎了。

第六步:烤至两面金黄，即可出锅。

小贴士:舀进锅里的面糊量取决于你自己锅的大小。不要太稠，这样味道不好。另外韭菜容易出水，烤蛋糕的时候把馅料拌好。