Question

韭菜饼的面怎么和面

Answer 1

韭菜饼的面和面过程如下：

那么我今天做的韭菜饼怎么做才又薄又软又好吃呢？只要你掌握了方法，你就能做出美味的馅饼。下面就和大家分享一下。

步骤 1

把250克普通面粉加160克水加2克盐，活成面团，放着等它苏醒。 醒面15-20分钟，冬天半个小时以上。

步骤 2

把醒好的面团揉成双数面团，揉成圆球。

步骤 3

取韭菜切碎放入大碗中，加少许食用油顺着一个方向用筷子搅拌均匀，这样韭菜被裹上一层油膜，放少许精盐，鸡精搅拌均匀（不吃鸡精可以不加）。

步骤 4

把面团擀成大小薄厚均匀的薄饼！ 下一步 平底锅刷油，把薄饼放入平底锅内，铺好！ 再取一个面团擀成薄饼，把锅里的饼均匀的铺上一层韭菜馅 鸡蛋里加适量精盐搅散，把蛋液淋在韭菜馅上！

步骤 5

把刚才擀好的第二个薄饼盖在韭菜馅上。

步骤 6

开火烙饼！中小火，先扣盖焖三分钟左右，底部定型上面刷一层油，继续烙！