Question

麻酱拌面的麻酱怎么调

Answer 1

【配料】面条(干切面条)(150克)

[调味]

芝麻酱(20克)大葱(15克)盐(2克)味精(2克)色拉油(15克)

1.把锅里的水烧开，把刀削面放进去，大火煮5分钟，然后拿出来。

2.将碗中的面条和调料混合。

本品需要约500克开水。

[步骤]

细面条160克，豆芽少许，黄瓜1根，葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，香油2茶匙，蒜粉1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，胡椒粉少许。

1.黄瓜洗净，切丝，葱切碎。

2.将锅洗净，倒入一小碗水中，烧开，加盐和油，将洗净的豆芽焯一下，捞起备用。

3.将酱油、芝麻酱、香油、蒜末、糖、醋、花椒粉放入碗中，用勺子拌匀成糊状。

4.锅内放入水和盐，烧开，放入面条煮熟。煮熟后，把它们捡起来放在碗里。

5.将第三步准备好的酱料倒在面条上，拌匀。把黄瓜丝和豆芽放在面条上。

6.撒上葱末，或者热一些青菜盖住，比如晚白菜或者菠菜。

制作方法2

[材料]

面条(200克)

芝麻酱(适量)

火腿(适量)

黄瓜(适量)

胡萝卜(适量)

精盐(适量)

胡椒油(适量

[步骤]

配料:面条，芝麻酱，火腿，黄瓜，胡萝卜，

花椒油有一次是用瓶子炸的，我忘了拿。

将黄瓜、胡萝卜和火腿分别切丝煮熟，将大蒜捣碎，在捣碎的大蒜中加入一些白水以刺激其香味和辣味，并加入精盐调味。

芝麻酱用开水稀释，水要分批加入。用盐给稀释的芝麻酱调味。烧开水，加面条，煮。

将煮好的面条在冷水中取出。如果是夏天，可以浇两次水，凉着吃。将各种蔬菜、花椒油、芝麻酱、蒜汁放入面中拌匀。

[提示]

1.芝麻酱面里，花椒油和蒜汁最入味。2.芝麻酱要用开水稀释。如果一次吃不完，第二天就不难了。3.在蒜泥中放一些白水，以刺激其香味和辣味。4.蒜泥味道更香。