Question

茄子没炒熟有毒吗

Answer 1

茄子不熟，有毒。

茄子中有一种物质叫茄碱，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健功效的来源之一。但对胃肠道有强烈的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用。人体摄入多了就会中毒。

龙葵碱基本不溶于水，所以不能用热烫或煮沸的方法去除。烹饪时加醋有助于破坏和分解龙葵碱。

预防龙葵碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一餐吃250g左右的茄子，不会有任何不适。

扩展数据

茄子的食用效果

⑷降低高血脂、高血压:选择暗条，切成段或丝，拌以芝麻酱、酱油。晚餐时间服用，可以有效减少，自愈。

⑷防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清热、止血、消肿、止痛的功效。

3.抗衰老:茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常食用茄子可以防止血液胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

⑷清热活血，消肿止痛:每天服用蒸茄子，可有效治疗内痔出血，长期缓解便秘。医学研究也表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有一定的治疗作用。