Question

花蛤蜊丝瓜汤的做法

Answer 1

丝瓜蛤汤

材料:花蛤250克、丝瓜1个、盐4克、葱2根、姜片3片、料酒30毫升。

做法:提前准备好所有材料。蛤蜊洗干净后，最好保持2小时。倒入一些盐，等待他们更快地吐沙。姜切丝备用。准备一锅水，烧开，放入蛤蜊和姜丝，加入料酒，煮到蛤蜊开。捞起焯水的蛤蜊，沥干水分备用。将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。准备炒锅，热锅放油，将丝瓜倒入，快速翻炒一会，捞起。再准备一个汤锅，加入适量的水，大火烧开后，将丝瓜倒入其中。汤加水煮沸后，可以根据个人喜好加入适量的盐调味，最后撒上葱花即可食用。

蘑菇、蛤蜊和丝瓜汤

做法:先把买来的丝瓜表面的皮去掉，同时把丝瓜内部的皮去掉。切成稍微厚一点的片，清洗干净备用。口蘑清洗干净后，切块备用。提前一天把蛤蜊泡在盐水里，把体内的沙子吐出来。第二天清洗干净后，就可以直接煮了。将枸杞用清水洗净。取一个汤锅，放入适量的水，烧开。与蛤蜊一起煮开后，依次加入丝瓜、口蘑、枸杞，煮一小会儿。注意煮的时间不能太长，否则蚌肉会变老，影响口感。这个汤只需要加一点盐调味，因为丝瓜、松茸、蛤蜊本身就很好吃。如果加入其他调料，食材的原味就会被掩盖。