Question

提拉米苏配方及做法

Answer 1

当然也要尝尝这个小小的甜品——提拉米苏，迷倒了无数烘焙朋友~

以前不喜欢它的材料复杂，能收集到的制作工艺让人眼花缭乱...

静下心来，把步骤理顺后，发现其实没那么复杂。

这真的是奶酪、咖啡、葡萄酒、可可、奶油和饼干的美妙味道...

如果有手抓饼的话，这款甜品可以说是免烘焙的。

手指饼的做法很简单。

材料:鸡蛋3个，绵白糖75克，低筋面粉90克。

步骤:

(先分鸡蛋)

1.蛋黄中加入30克绵白糖，用手搅打均匀。

2.蛋白分三次加入45g绵白糖，用电动打蛋器打至10: 00即可分配。

3.将三分之一的搅打蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4.将搅拌好的混合糊倒回剩下的三分之二蛋清中，再次搅拌均匀。

5.将低筋面粉筛入搅拌好的蛋糊中，搅拌均匀。饼干糊做好了。

6.将饼干糊放入一个有圆形喷嘴的裱花袋中。

7.在铺有油纸的锅上挤出长短粗细均匀的条。

8.烤箱预热180度，中层烤盘烤5分钟左右至曲奇糊定型，转120度，上层放烤盘，烤10分钟左右至水分干透，曲奇酥脆。