Question

凉拌青瓜的做法

Answer 1

折叠用料准备
主料:鲜嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花
折叠做法步骤
1、青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上;
2、将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油;
3、起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。
4、将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。
类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。
提示:炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多。

Answer 2

青瓜凉拌好吃的方法如下：

主料：黄瓜3根。

辅料：蒜子适量、小米椒适量、生抽2勺、陈醋2勺、盐1勺、白砂糖1勺。

步骤：

1、准备三根黄瓜洗干净。

2、切去两头部分。

3、用刀拍开。

4、切成段，放入大点的容器中。

5、蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中。

6、搅成碎末。

7、黄瓜中加入蒜子和小米椒，两勺生抽。

8、两勺陈醋。

9、一小勺盐。

10、一勺白砂糖。

11、用筷子搅拌均匀，最后淋上适量芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好。

12、成品。

Answer 3

清凉一夏，凉拌青瓜的美味秘诀
酷暑炎炎，来上一盘爽脆可口的凉拌青瓜，简直是消暑解乏的绝佳选择。您是否正准备大显身手，亲手制作这道夏日小吃呢？别急，且听我为您娓娓道来。
准备食材
准备好几根翠绿的青瓜，清洗干净后用刀削去外皮。切成滚刀块即可，不必太薄也不必太厚，大小均匀好看。
制作酱汁
接下来，制作酱汁是凉拌青瓜的关键。在一个小碗中，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许盐和鸡精。再倒入一勺香油，搅拌均匀。
调味配料
除了酱汁，调味配料也是不可或缺的。切一些蒜末和姜末，加入适量小米椒段。如果喜欢辣味，可以多加些小米椒。再撒上一些香菜碎，提香增色。
拌制过程
现在，将青瓜块放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。让青瓜充分吸收酱汁的味道，大约腌制10分钟即可。
小技巧
为了让凉拌青瓜更加美味，不妨尝试以下小技巧：
加入少许芝麻，增加口感。
加入一些花生碎，增添香脆。
如果想让口感更加清爽，可以在腌制时加入少许冰块。
享用时刻
腌制完成，用筷子夹起一块青瓜，送到嘴里。酱汁的咸鲜与酸甜在舌尖交融，青瓜的清脆爽口带来无限满足。再配上一口冰爽的啤酒，炎热消散，惬意十足。
凉拌青瓜看似简单，却蕴藏着夏日美食的精髓。按照以上步骤，您一定能制作出一盘令人垂涎欲滴的凉拌青瓜，让这个夏天清凉又美味！