Question

黑米的营养价值有哪些

Answer 1

一、黑米营养价值

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

二、黑米的功效与作用

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、稳定血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

4、防癌抗癌

黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

Answer 2

黑米是一种药食两用的粮食，药用价值可以起到补益脾胃以及健脾暖肝的效果，黑米当中的营养价值比普通的大米营养价值比较高，里面会含有普通大米当中所缺乏的维生素C以及叶绿素，甚至还有胡萝卜素等这些成分，进入体内之后会加速肝脏部位的血流循环，甚至还可以起到明目的作用。
黑米还有的花青素也可以起到很强的抗衰老效果，同时米的颜色越深，则代表表皮的色素越多，对于抗衰老的效果越强烈，同时黑名单中还含有比较丰富的膳食纤维，在进入体内之后可以用于刺激胃肠蠕动，从而使大便密结的症状得到改善，甚至还可以避免自身出现高血糖的症状。
黑米当中还含有钾、镁等矿物质，甚至还含有碳水化合物、B族维生素以及蛋白质等成分，这些物质在进入体内之后可以减少心脑血管疾病风险，甚至还可以用于控制血压，属于膳食营养的一部分。