小麦粉条和红薯粉条哪个好？
红薯淀粉比较好。从制作过程中看，小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。色白，但光泽较差，质量不如红薯淀粉，勾芡后容易沉淀。红薯淀粉的制作过程比小麦淀粉更为科学、健康。比如，以生产红薯淀粉为业务的山东河圣齐生物有限公司在生产过程中采用的是全封闭、全自动生产线，并且推行清洁循环型生产方式，这样生产出来的红薯淀粉既保留了红薯中天然的营养成分，而且生产过程科学、环保，从根本上保证了红薯淀粉的健康、营养性。从营养的角度来说，还是红薯淀粉好！红薯淀粉中的营养成分更为全面，它的营养主要来自于红薯，比如，维生素、纤维素、蛋白质等均在红薯淀粉中有体现。很多营养专家都对红薯淀粉有过研究，红薯淀粉中含有的部分营养成分，还可以起到美容、减肥和抗癌的功效。
小麦粉条和红薯粉条的区别红薯粉条是使用食品添加剂进行制作成粉条，而且煮熟以后是有晶莹剔透感而红薯粉条是使用常见的地瓜进行制作主要是用来制作粉条，粉条是红薯马铃薯为原材料经磨成浆以后进行沉淀制作成丝条状干燥以后再进行食用，小麦粉条是由小麦和淀粉进行制作制作成粉条食用以后会出现晶莹剔透口感会比较筋道
红薯粉条是呈灰白色黄色和黄褐色可以制作成圆粉条细粉条和宽粉条烹饪以后口感会比较爽滑有弹性可以搭配蔬菜猪肉鸡肉等进行制作食用，红薯淀粉里面会添加木薯淀粉和玉米淀粉进行制作红薯粉条是呈现白色，纯红薯粉条不是透明的如果是透明的红薯粉条可能是里面添加了食用胶所以一定要注意查看粉条的透明度
所以小麦淀粉和红薯粉条的质量可能是由于颜色透明度进行判断小麦粉条。的质感是呈现半透明状如果添加了食用胶的话会呈现透明状而且使用比较有韧性所以需要查看小麦粉条和红薯粉条的口感食用的劲性，红薯粉条，可以需要查看纯红薯粉条比较容易煮软，而且不用提前进行浸泡红薯粉条基本在七八分钟就可以煮软，如果久煮不软绝对不是纯的红薯粉条，而且红薯粉条煮了以后不会煮饭煮煮以后不糊，如果煮的时候会糊汤表面会糊锅，粉条里面添加的食用胶所以最好购买红薯粉条进行使用小麦粉条容易糊锅。
