炒土豆丝时，直接下锅炒就错了，记得多加哪一步，土豆丝更爽脆可口能呢？
土豆可以制成许多特色美食，例如紫薯泥和炸薯条等，平常很多人还喜欢炒土豆丝过来吃，但是大家了解如何做土豆丝最好吃吗？下面我们就来说一下炒土豆丝的小技巧：炒土豆丝时，可以直接入锅炒就错了，还记得多多一步，土豆丝更脆爽爽口。
1.在选择马铃薯时，大家不要选到生芽的或青色，那般的土豆是含有内毒素的，万一遇上食物中毒事件可就得不偿失了。
2.将土豆切丝时尽量减少用软件替代，专用工具削出的土豆丝往展现平扁情况，不足立体式。很多人说到这里很有可能就会说了，这土豆丝外观如果不合格，难道做出来就会味道不好？
大伙儿猜对了，因为平扁总面积比较大，触碰锅的总面积就越大，入锅后黏锅的概率就会大大的上升。明白这些方面知识主厨，是用手工制作切土豆丝的，因此大家可不要小看了土豆丝的形态难题，土豆丝切得怎样，并对最后味儿也是有一定的知名度的。
3.切过土豆丝后得用清水将土豆丝多洗几次。想必大家都知道这一做法用意吧，主要目的是洗掉它多余木薯淀粉，那般也会减少土豆丝软软糯糯口味，提升它脆劲，都不容易长胖哦。
4.出锅，添加清水，在锅里的水中稍微掺点陈醋和食用盐，水的温度贴近烧开的时候就可以把土豆丝下锅了，不可以煮很久，保持在六十秒之内就行，让土豆丝简易绰水。
提醒：接着就是让土豆丝越来越爽口的窍门，将焯焯水的土豆丝从锅里捞起来，过一下凉水备用，等水分流失掉一些以后就可提前准备开炒。
5.提前准备相对应配料：姜葱蒜，切碎一些会比较容易出味儿。在炒土豆丝以前，直接把配料进行爆香，然后添加土豆丝一起煸炒。在烹制的过程当中，大家可以看到土豆丝颜色一点点变深，展现出金黄情况，那就说明土豆丝快“完善”了。
6.为了能更为进味，你们可以加一点陈醋白砂糖等，白砂糖还能够提味。直到即将起锅时，别忘记开展最后一步勾欠，它是整道菜的灵魂所在，往返匀称煸炒，以防一部分土豆丝半生半熟。
日常我们在炒土豆丝时，很多人通常会忘掉加些白砂糖进来，这也是为什么很多人炒出来的土豆丝并没有酸甜口感的根本原因。不要小看这白砂糖，它对全盘土豆丝而言但是饰演精粹一样角色。
自然，若想土豆丝脆响可口还别忘记土豆丝绰水后应过一遍冷水，那样炒出土豆丝才脆响可口。好啦，有关土豆丝的讲解就说到这儿，不知道大家都懂得了没有呢？
第二步：把切好的土豆丝放入清水里，多洗两遍，这样把淀粉洗干净后，炒菜时不会粘锅。
第三步：尖椒切丝、葱姜蒜改刀备用。
第四步：锅中开水，下入土豆丝焯15秒，注意不要焯的时间太长，否则土豆丝发软，炒出来就不好吃了。
