香味四溢,百吃不腻,简单美味还特别下饭的家常菜有哪些?
土豆烧苦瓜
原材料:苦瓜、马铃薯、小葱、姜、盐、麻椒、生抽、食用油作法:1.土豆切成滚刀块;苦瓜切成小块;葱、姜、香莱切碎;2.锅中烧沸八成热,各自放进土豆条、苦瓜块炸成金黄,起锅,沥尽油;3.炒菜锅再度打油少量,放进葱、生姜沫炒出香味;4.添加生抽,生姜水、大骨汤,放进炸好的土豆条;5.沸腾再倒入炸好的苦瓜块、盐,改成文火焖约10min;6.上洒香菜末,就可以出锅了服用。
干锅土豆片
食物马铃薯、香肠腊肉、青椒、辣椒干、小香葱、蒜头、生抽、盐、鸡精、油。作法1、马铃薯切成片过冷水洗掉表层木薯淀粉再沥干水。锅中加温少许油将土豆块煎至两面金黄盛出来,香肠腊肉切成薄片预留。2、青椒切成片,辣椒干切条预留,另出锅进行爆香蒜头,辣椒干,炒香腊肉。添加提早煎好的土豆块,添加生抽煸炒。添加青椒煸炒一会儿,撒小葱就可以。
红焖猪蹄
用材:(一汤匙=15ml):猪脚500g、葱、姜、八角一颗、麻椒十粒、生抽酱油两汤勺、老抽王半汤勺、米酒一汤匙、老冰糖一汤匙、芝麻油半汤勺作法:猪脚清理干净,锅里加水放姜蒜煮开后,放进猪脚开了外盖煮2分钟,捞起来用凉水冲减温,控干。糖色:锅里放一汤匙食用油,放一汤匙老冰糖碎(老冰糖用布袋子好砸烂),文火煮至冰糖融化色调变深。倒进焯好一点的猪脚,持续煸炒至沾有炒糖色。倒进两汤勺生抽酱油,半汤勺老抽王炒匀至猪脚所有着色。倒进一汤匙米酒和生姜片炒匀。把一颗八角和十粒麻椒装进茶包袋,和葱与此同时放进锅里7.加一定量水没过猪脚,水开了用小火盖上焖两小时8.打开表盖转走红收浆汁水,出锅前淋些芝麻油炒匀就可以。