Question

中餐厨师和西餐厨师的区别是什么？

Answer 1

先来看看中餐和西餐的区别：\x0d\x0a1、西餐中餐相比，用料不同、做法不同、味道不同，但是这都不是最主要的！\x0d\x0a2、重点西餐礼仪的繁琐复杂。西餐吃的是情调，中餐吃的是胃口。\x0d\x0a3、什么是西餐？所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。\x0d\x0a4、中餐主要用筷子进食。\x0d\x0a以上种种不同决定了中餐厨师和西餐厨师的区别（文化不同所决定）\x0d\x0a中餐厨师\x0d\x0a1、古时中餐厨师上菜时大声吆喝（因为吃中餐热闹非凡）。\x0d\x0a2、古时中餐厨师炒菜时烟火缭绕，一片繁忙景象。\x0d\x0a3、中餐厨师讲究色、香、味、美还有火候掌握，经常把一道菜做成工艺品。\x0d\x0a4、现代中餐厨师少了些热闹，当然中档以上厨房也没有烟火缭绕的景象了。（现代化电气多了）。\x0d\x0a西餐厨师\x0d\x0a1、西餐礼仪非常多，如进餐的顺序有讲究，西餐厨师上菜也要小心翼翼，别上错了，更不能大声嚎叫菜名了。\x0d\x0a2、餐具的摆放和使用也有讲究，西餐厨师要摆放的正确和整齐。环境布置的也要漂亮优雅。\x0d\x0a3、西餐大都是火烧、火烤（面点类）、蒸煮、生吃类，西餐厨师做菜时油烟时要少些比中餐做菜，不过现代油烟多少也无问题了（现代化设备多了）\x0d\x0a4、西餐厨师也讲究色、香、味、美，不过比起中餐来差多了，不是一个档次的！